Поводом послужила дегустация вин из Herdade do Sobroso, представленная Филипе Тейшейра Пинто за обедом, приготовленным шеф-поваром отеля EVA Альберто Карвальо.
Поместье Herdade do Sobroso, расположенное на берегу реки Гвадиана, недалеко от плотины Алкуэва, было практически заброшено, когда родственники Филипе получили возможность приобрести его в 2000 г. Филипе, квалифицированный энолог, и его жена София переехали из Порту, чтобы расчистить землю, посадить виноградники, успешно отремонтировать и расширить инфраструктуру поместья, включая одиннадцать автономных жилых помещений и ресторан.К лету 2008 года, после тяжелой работы, амбициозная пара смогла открыть отель и начать продажу своего вина. Все вина производятся с минимальным химическим вмешательством, и они также участвуют в программе устойчивого развития для улучшения местной экономики. Помимо вина они производят джемы, мед, уксус и превосходное оливковое масло extra virgin. Земля также является пристанищем для диких животных - оленей, муфлонов, кабанов и более шестидесяти видов птиц.
Однако мы приехали попробовать вина Филипе, и они нас не разочаровали.
Первым из вин был приветственный напиток. Изысканное, бледное, сухое, односортовое вино Syrah rose, 2020, идеально подходящее для прекрасной погоды и места.
Белое Reserva, 2020, было подано с нежным севиче из лосося, ловко украшенным "жемчужинами манго", а красное Reserva, 2019, с крепкой полузапеченной вырезкой трески. Herdade do Sobroso Grande Reserva, 2019, сопровождало основное блюдо - интересную голень свинины.
Завершил трапезу портвейн tawny в паре с шоколадным макаруном с мандариновым мороженым.
Все вина были удивительно высокого качества и хорошо сочетались с восхитительной едой. Филипе был вознагражден многочисленными заказами на свои вина, а шеф-повар получил аплодисменты за превосходную кухню. Несомненно, Общество вернется в EVA Senses еще раз в будущем, а вина Herdade do Sobroso стали любимыми для этого автора.
Найджел Адамс, почетный секретарь Общества виноделов Алгарве.