"Det är en doftande olja som man gör genom att fräsa vårlök och blanda med nudlar, det är verkligen enkelt! Det är fem ingredienser i hela rätten", säger den numera Hongkong-baserade kocken och innehållsskaparen. "Jag postade det bara i förbifarten, utan att berätta för någon."

Chung, 28, som postar under @iam.chungry, hade dock redan ägnat sitt liv åt mat, arbetat som receptutvecklare för ett matkasseföretag och undervisat på Londons School Of Wok.

Hon är uppvuxen i Hongkong och flyttade till Shanghai när hon var fem år gammal. "Så jag bodde faktiskt mer i Shanghai än i Hongkong, men jag har alltid känt mig väldigt knuten till mina kantonesiska rötter, till min familj i Hongkong."

Credits: PA;

Hennes mat är starkt influerad av båda områdena. "De är verkligen olika", säger Chung. "Jag skulle säga att Shanghainesisk mat är lite sötare överlag, vi använder mer mörk sojasås, så rätterna tenderar att ha den där mörkbruna färgen. Eftersom det blir ganska kallt på vintern är den mer mustig än kantonesisk mat, den är ganska mättande, det finns bräserat kött, läckra nudlar och risrätter.

"I Hongkong är rätterna lättare i smaken, innehåller mycket fisk och skaldjur och är ofta ångkokta."

Chung minns hur hennes mormor ("den bästa kock jag känt") lagade all mat på en liten elspis i ett pyttelitet kök, med verktyg hängande överallt och kött som torkade vid fönstren.

"Den rätt jag saknar mest när jag är hemifrån är hennes wokade grönsaker. Jag minns också att hon gjorde en hel ångad fisk i en enorm wok. Vi var 20 personer som [åt] i den här lilla lägenheten och det kom ut en kokhet rätt med ångad fisk."

Chungs debutkokbok, Easy Chinese Food Anyone Can Make, syftar till att bevisa att det är mycket enklare och mer tillgängligt än du kanske tror att avstå från din lokala takeaway till förmån för hemlagad mat. Tänk på enkla vardagsmiddagar som ketchupräkor, till takeaway-klassiker som sötsurt fläskkött och nötkött chow fun, och klibbigt mangoris till pudding.

Så vad är hennes råd till nybörjare i köket hemma?

Skaffa fyra basvaror i ditt skafferi

Enligt Chung är allt du behöver en ljus sojasås, en mörk sojasås, sesamolja och ostronsås. "En ljus sojasås kommer att vara väldigt salt, den ger lite krydda. Mörk sojasås ger den härliga gyllenbruna färgen - när vi tänker på en riktigt god woknudel som har en mörkbrun färg är det den som ger den dess färg. Sesamolja har en riktigt läcker nötaktig smak.

"Ostron- eller svampsås [som ett växtbaserat alternativ], de smakar väldigt lika, ger en fin salt smak till maten som skiljer sig från en lätt sojasås.

Med dessa få grundsåser kan du laga så många olika typer av rätter, säger Chung. "När jag går till min mormors kök och tittar i hennes skafferi har hon bokstavligen fyra stora flaskor."

Sluta köpa färdiga woksåser från snabbköpet

"Det är bara en blandning av sesamolja, ljus eller mörk soja, kanske socker, kanske några andra saker för att få det att smaka lite bättre. Jag skulle säga att om du bara har dessa grundläggande ingredienser själv, kommer det att smaka mycket bättre, mycket fräschare och förmodligen vara mycket hälsosammare än när du köper dessa förpackade ingredienser med saker som du inte ens vet vad det är i det - samma som om du köper som en burk pastasås från gångarna.

"Börja med en liten bit [av varje sak] och du kan alltid lägga till lite mer."

Det kommer sannolikt att bli billigare i det långa loppet också.

Börja med stekt ris - men rör inte om för mycket

En kinesisk rätt med stekt ris består vanligtvis av "de mest grundläggande ingredienserna", säger Chung, "några kanske du redan har hemma - det är ett fantastiskt sätt att förvandla en mycket enkel ingrediens eller rester.

"Jag har alltid massor av olika saker liggande i kylen, som en halvhackad zucchini eller änden av en salladslök. Det är ett fantastiskt sätt att använda det man redan har och förvandla det till något som smakar helt annorlunda.

"Om du får till tekniken rätt (du behöver inte nödvändigtvis en wok) kan det gå från ett slags genomsnittligt stekt ris till riktigt, riktigt gott stekt ris."

Chung, som under många år undervisade på Londons School of Wok, säger att stekpannan måste vara mycket het - och att man inte ska blanda runt för mycket.

"Jag har lärt ut många rätter med stekt ris. Nästan varje klass hade någon form av stekt ris. Det jag såg hela tiden var att folk blandade det hela tiden, och när man blandar det så mycket är det nästan som att man bryter sönder riskornen. Så det är därför det blir blött och lite grötigt."

"Med risotto uppmuntrar de dig att röra om hela tiden eftersom du vill bryta upp riskornen, du vill liksom släppa ut lite av stärkelsen. Men i stekt ris är det inte vad man vill. Så jag skulle säga att det bästa tipset faktiskt är att inte göra så mycket och bara låta det tillagas i pannan."

Credits: PA;

Gör dina egna dumplings - med minimala veck

Kinesiska dumplings eller wontons är enklare att göra än vi kanske tror, säger Chung. "Att göra någon typ av deg, oavsett om du bakar eller gör pasta, kan verka skrämmande. Men jag tror att när man väl har provat några gånger och blivit bekant med hur degen känns blir det väldigt enkelt."

På kinesiska restauranger ser man wontons med många veck, påpekar hon, men det är bara "ett plus".

"När du går till dumplingstånden i Shanghai gör de den mest grundläggande vikningen eftersom de måste tillverka hundra dumplings om dagen. De bryr sig inte om att sitta där och göra 10, 12, 14 veck på varje dumpling, de klämmer bara ihop den, förseglar den och går sedan vidare till nästa."

Hennes bästa tips för att fylla dumplings är att tillaga en liten bit för att smaka av den, innan man lägger i resten av blandningen. "Som om du skulle göra köttbullar hemma för att se till att kryddningen är rätt. Koka bara bort en liten bit."

Hacka allt innan du börjar laga mat

"När det gäller kinesisk mat går allting ganska snabbt. Ofta steks saker och ting inom 10-15 minuter. Så jag skulle säga att du ska se till att ha allt du behöver färdigt och uppmätt alldeles intill dig redan från början. Och om du behöver vitlök, ingefära, salladslök eller paprika, se till att ha allt redan hackat."

Easy Chinese Food Anyone Can Make av Emma Chung är inbunden och utgiven av Ebury Press. Boken finns tillgänglig 24 juli.