Çocuğunun beşi de kapakta yer almasa da (üçü, gençlerin bu sefer boyun eğdiği hissine kapılıyoruz), bu kitap tamamen sevdiğin insanları beslemekle ilgili. Akşam yemeği partisi menüleri var, büyük toplantılar ve kutlamalar için fikirler, ve şık ileriye dönük ipuçları ve püf noktaları, böylece misafirleriniz görünmeye başladığında soğukkanlılığınızı kaybetmezsiniz.
NHS personeline adanmıştır, Pandeminin etkisi, Oliver"ın baştan sona ele geçirdiği bir konu. Ve o haklı, oturabilmek çok güzel, sohbet et ve tekrar yüzlerimizle alay et.
Jamie Oliver'ın nohut, zencefil, baharat ve hindistancevizi sütü ile kokulu kabak köri
Malzemeler:
(6+2 artık porsiyona hizmet eder)
1 balkabağı (1.2kg)
Zeytinyağı
1 adet soğan
2 diş sarımsak
4cm zencefil parçası
1 çay kaşığı kişniş tohumu
1 çay kaşığı çemen tohumu
1 çay kaşığı orta köri tozu
300g olgun kiraz domates
Meyve suyunda 2 konserve ananas halkası
1 x 400 ml hafif hindistan cevizi sütü teneke
1 x 400g teneke nohut
İsteğe bağlı: 2 dal kişniş, hizmet
İlerlemek: Bunu gün yapabilirsin, Eğer tercih edersen. Fırını önceden 180ºC'ye ısıtın. Kabağı fırçalayın (soymaya gerek yoktur), dikkatlice uzunlamasına yarıya ve tohumdan arındırın, sonra 2 cm'lik parçalar halinde doğrayın. Bir kavurma tepsisine koyun, 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve bir tutum deniz tuzu ve karabiber ile fırlatın, ardından 1 saat veya yumuşak ve karamelize olana kadar kızartın.
Bu arada, soğanı soyup kabaca doğrayın, sarımsak ve zencefili soyun ve kişniş ve çemen tohumu ve köri tozu ile orta-yüksek ateşte yapışmaz bir tavada kızartın, her tarafa hafifçe kömürleşene kadar karıştırın. Domatesleri ve ananas halkalarını ekleyin (suyu ayırın) ve düzenli olarak karıştırarak yumuşatmak ve kömürlemek için 10 dakika pişirin.
Hepsini bir karıştırıcıya koyun, hindistancevizi sütünü ekleyin ve çok pürüzsüz olana kadar yıldırın. Tavaya dönün, nohut, meyve suyu ve hepsine bahşiş koyun ve sos koyulaşana kadar hafifçe pişirin. Kavrulmuş kabağı karıştırın, sonra köriyi mükemmellik için baharatlayın, tatma ve ince ayar, ve ayrılmış ananas suyu ile gevşetme. Serin, gece boyunca örtün ve buzdolabında saklayın.
SERVİS: Fırını önceden 150ºC'ye ısıtın. Kapalı köri tavasını sıcak olana kadar fırına yerleştirin - yaklaşık 1 saat. Toplanmış kişniş yaprakları ile güzel.
Jamie Oliver'ın zarif ton balıklı carpaccio, miso sebze, biber ve limon sosu ve susamlı
Malzemeler:
(Servis 2)
1 çorba kaşığı kinoa
1 çorba kaşığı dondurulmuş edamame fasulye
Salatalık, şeker bezelye, mangetout, havuç gibi 100g gevrek sebze
2 seviye çay kaşığı beyaz miso macunu
2 çay kaşığı pirinç şarabı sirkesi
1 taze biber
1cm zencefil parçası
1 kireç
2 çay kaşığı susamyağı
2 çay kaşığı düşük tuzlu soya sosu
2 çay kaşığı susamlı tohum
Sürdürülebilir kaynaklardan 1 x 200 gr süper taze tıknaz ton balığı bifteği
İsteğe bağlı: 2 dal shiso, nane veya fesleğen
İlerlemek: Tüm bunları gün içinde hazırlayabilirsiniz, Eğer tercih edersen.
Kinoayı paket talimatlarına göre bol suda pişirin, edamame'yi son 2 dakika ekleyin, sonra süzün ve soğutun.
Çıtır sebzenizi hazırlamak için biraz zaman ayırın - bir karışıma sahip olmak güzel, bu yüzden buzdolabından herhangi bir sebze kullanın - ve her şeyi olabildiğince hassas bir şekilde dilimleyin - bir hız soyucu burada yardımcı olabilir.
Miso"yu pirinç sirkesine karıştırın, sonra hazırlanmış sebze ile ezin, kinoa ve edamame - tatlar bir gecede gelişecek ve derinleşecek.
Bir pansuman yapmak için, biberden arındırın ve ince doğrayın ve temiz bir reçel kavanozuna koyun. Zencefilde soyun ve ince rendeleyin, limon suyunu sıkın, sonra susamlı yağı ve soya ekleyin ve kapağı açın. Susamları yapışmaz bir tavada hafifçe altın rengi olana kadar yüksek ateşte kızartın, düzenli olarak fırlatın, sonra çıkarın. Şimdi, ton balığını her iki tarafta ve kenarda sadece 20 saniye boyunca sarın, maşa ile çevirin, sonra soğumaya bırakın. Sebze ve ton balığını bir gecede örtün ve buzdolabında saklayın.
SERVİS: Önceden hazırladıysanız, her şeyi buzdolabından çıkar 15 servis yapmadan dakikalar önce. Ton balığını olabildiğince ince dilimleyin ve bir paylaşım tabağı etrafında düzenleyin. Giyinmiş sebzeyi ortaya kazın, pansumanı sallayın ve ton balığının üzerine kaşıklayın, sonra bitki yaprakları (kullanılıyorsa) ve kızarmış susamla bitirin.
ENERJİ 253kcal
YAĞ 12.7g
SAT YAĞ 2.5g
PROTEİN 17.7g
KARBONHIDRAT 7.6g
ŞEKERLER 2.6g
TUZ 1.2g
ELYAF 1.8g
[_galeri_]
Jamie Oliver'ın çikolatalı portakal kreması brulée
Malzemeler:
(2+2 artık puds hizmet vermektedir)
100ml çift krem
300ml yarı yağsız süt
100g bitter çikolata (%70)
4 büyük serbest dolaşan yumurta
80g altın pudra şekeri, artı serpme için ekstra
1 turuncu
Mevsim meyveleri, hizmet etmek
ÖNDE GET: Krema ve sütü yapışmaz bir tavaya dökün, çikolatayı çırpın ve çikolata eriyene kadar orta-kısık ateşte koyun, düzenli olarak çırpın. Ateşten alın ve yumurtaları ayırırken hafifçe soğumaya bırakın.
Büyük bir karıştırma kabında, yumurta sarısını çırpın (başka bir gün beze yapmak için beyazları dondurun) şeker ve ince rendelenmiş portakal kabuğu rendesi ile soluk ve kabarık olana kadar. Şimdi, sürekli çırpma, yavaş yavaş birleştirilene kadar çikolata karışımını dökün. Tavaya dönün ve kısık ateşte yerleştirin, sonra çok nazikçe kaynamaya getirin, yaklaşık 10 dakika boyunca sürekli çırpma, veya muhallebi benzeri bir kıvama gelene kadar.
Dört küçük ısıya dayanıklı bardak veya iki paylaşım kasesi arasında bölün, sonra serin, örtün ve gece boyunca buzdolabında bekletin.
SERVİS ETMEK: İki pudun üzerine biraz şeker serpin, ardından sıcak bir ızgaranın altında veya bir kaynak makinesi kullanarak eritin. Portakal segmentleri, meyveler veya kirazlarla servis yapın. Bu kadar bekleyebilirsen, fazladan iki pud buzdolabında 5 güne kadar kalacaktır!
ENERJİ 414kcal
YAĞ 27.1g
SAT YAĞ 13.7g
PROTEİN 8.9g
KARBONHIDRAT 39.8g
ŞEKERLER 39.6g
TUZ 0.2g
FİBER 1g
Jamie Oliver tarafından birlikte yayınlandı Penguin Random House © Jamie Oliver Enterprises Limited (2021 Birlikte). Fotoğrafçılık David Loftus. Şu an müsait.