بہت سے لوگوں کو بینگن کے ساتھ بدقسمتی سے رنگوں سے خوفزدہ کیا گیا ہے - شاید یہ کم پکا ہوا تھا، اس کو سپونج اور ناخوشگوار بنا دیا گیا تھا.

اور اس کے باوجود نائٹ شیڈ سبزی سے محبت کرنے کی بہت سی وجوہات موجود ہیں، خاص طور پر جب یہ موسم میں آتا ہے. صحت کے بہت سے فوائد بھی ہیں - بیبرجن اینٹی آکسائڈنٹ سے بھرا ہوا ہے، ریشے میں زیادہ ہے، اور دل کی صحت کی حمایت کرنے کے لئے کہا جاتا ہے کہ غذائی اجزاء کی ایک بڑی تعداد پر مشتمل ہے.

پلس - سب سے اہم بات - جب صحیح پکایا جاتا ہے تو، بینگن میٹھے اور مزیدار ہوتے ہیں. وہ جولائی سے ستمبر تک موسم میں ہیں — مطلب یہ ہے کہ اب انہیں ایک اور کوشش دینے کا بہترین وقت ہے.

یہاں ان کو کھانے کے لئے کچھ بہترین طریقے ہیں...

1. بابا ganoush


Hummus میں ایک پکنک سٹیپل ہے، لیکن آپ کو اس موسم گرما میں آپ ڈپ کھیل اختلاط کرنا چاہتے ہیں تو کیا ہوگا؟ بابا گنوش کو آزمنے کا وقت ہو سکتا ہے — خاص طور پر کیونکہ اس کو بنانا بہت آسان ہے۔

جلد جلے اور گوشت ٹینڈر ہے جب تک آپ کے aubergine گرل — چھیل اور جلد ضائع, اور کاٹنا یا باقی مرکب. آپ کو ایک کک چاہتے ہیں تو tahini، لہسن، نیبو کا رس، زیتون کا تیل، نمک اور کالی مرچ پاؤڈر کے ساتھ ملائیں، اور آپ pita یا crdités کے لئے ایک متاثر کن ڈپ مل گیا ہے.

2. BBQ


Aubergines پر اور باربیکینگ کی طرف سے بنایا دھواں دار ذائقہ جنت میں بنایا گیا ایک میچ ہے. طویل عرصے سے وہ دن ہیں جب ہم گرل پر کچھ ساسیج کو تھپڑ دیتے تھے اور بہترین امید رکھتے تھے - اب، یہ سب ایک گول پیشکش کے بارے میں ہے، جس میں گوشت خور کھانے کے ساتھ بیٹھے ویجی پکوان بھی شامل ہیں.

یا تو آپ کے آبجینوں کو نصف لمبائی میں کاٹ دیں، انہیں سلائسین یا کیوب میں کاٹ دیں اور تھوڑا سا تیل کے ساتھ برش کریں، اور BBQ پر رکھیں. اپنی پسندیدہ ساس کے ساتھ، کباب کے حصے کے طور پر، یا ترکاریاں یا برگر میں پیش کریں۔



3. میسو


آبرجینز میں سست ہونے والے ذائقہ کو ایک سپنج کی طرح بیدار کرتے ہیں، اور یہ مسو کی عامی نباتات کے ساتھ خوبصورتی سے جوڑتے ہیں. یہ ایک فوری، آسان اور صحت مند midweek کھانا ہے - آپ سب کو کرنا ہے نصف ایک بینگین لمبائی ہے، گوشت اور ایک miso glaze پر برش اسکور (آپ کو تھوڑا سا پانی کے ساتھ صرف miso ڈھونڈنے کی طرف سے ایک کوڑا کر سکتے ہیں، یا زیادہ مزہ چاول شراب سرکہ اور تل کے تیل کے ساتھ ملا کر ذائقہ کے ساتھ).

تندور میں پکانا - اور جب بینگن اچھا اور ٹینڈر ہے، تو آپ جانے کے لئے اچھے ہیں.

4. moussaka میں

اس کلاسک یونانی ڈش کے ساتھ آپ کی پلیٹ پر تھوڑا سا دھوپلے لو. روایتی طور پر موساکا آلو کی تہوں، میمن کی کیما اور نرم، میٹھی آبرین کی تہوں سے بنا ہوتا ہے جو ٹماٹر پر مبنی چٹنی میں ہوتا ہے، اوپر پر بیچیمل کے ساتھ سینکا ہوا ہوتا ہے۔

آپ اسے اپنے ذائقہ میں اپنی مرضی کے مطابق بنا سکتے ہیں (مثال کے طور پر، سبزی خور کے ورژن کے لئے دال کے ساتھ بھیڑ کا تبادلہ کریں) لیکن آبرجن ہمیشہ شو کا ستارہ ہوتا ہے.

5. بریڈڈ اور تلی ہوئی

یہ وہاں سے صحت مند ترین اختیار نہیں ہوسکتا ہے، لیکن ہر بار اسلوبی کے ساتھ کوئی حرج نہیں ہے. سلائسین میں کاٹیں، انڈے دھونے میں انہیں ڈپ کریں، روٹی کے ٹکڑے اور بھون میں احاطہ کریں. باہر کی جانب ھستا ہے، اندر کی طرف گُوئی — آپ یقین نہیں کریں گے کہ کس طرح بینگین کو تبدیل کیا جا سکتا ہے۔


ایک ناشتا کے طور پر aioli کے ساتھ پتلی سلائسین کی خدمت, یا thicker تاکہ وہ ایک برگر میں ایک گوشت پیٹی کی جگہ لے سکتے ہیں.