Op WêreldAardag, 22 April, het ANP l WWF die “Weeklikse plan vir gesonde en volhoubare eet” bekendgestel, wat toon dat dit moontlik is om binne een van die planeet se grense te eet, naamlik in terme van kweekhuisgas (GHG) -emissies. Hierdie plan beskryf die porsies en tipe kos wat 'n gesin se weeklikse plan kan uitmaak, en onthou dat wat ons eet nie net ons gesondheid beïnvloed nie, maar ook die gesondheid van die planeet.
Vir Ângela Morgado, uitvoerende direkteur van ANP l WWF, “het huidige voedselproduksie enorme impakte op ekosisteme, naamlik in terme van biodiversiteitsverlies, en watergebruik en besoedeling, dus een van die grootste uitdagings wat ons in die gesig staar is die oorgang na 'n meer volhoubare stelsel wat 'n toekoms in terme van voedselsekerheid waarborg. Dit is juis omdat dit so 'n uitdaging is dat hierdie plan baie nuttig is vir almal wat veranderinge in hul eetgewoontes wil aanbring.”
Die studie, wat in samewerking met die Portugese Vereniging vir Voeding uitgevoer is, is digitaal beskikbaar op die ANP l WWF-webwerf, en bevat 'n gratis weeklikse plan wat ontwerp is vir 4 mense - vrou, man, adolessent en kind - wat die voedingsbehoeftes van enige soort gesin oorweeg. Die organisasie het ten doel om mense te help om 'n bewuste voedseloorgang te maak, met 'n positiewe impak op die vermindering van die huidige skadelike gevolge van landbou- en visproduksie, die vermindering van voedselafval en die aanvaarding van gesonder en meer volhoubare diëte.
Die manier waarop ons kos produseer en verbruik, plaas ons in 'n wêreldwye noodgeval, beide in die natuur en in ons gesondheid. Voedselproduksie, die belangrikste dryfveer van biodiversiteitsverlies, dra ook by tot ongeveer 26% van die wêreldwye GHG-uitstoot, en hierdie aandeel sal na verwagting in die komende jare verdubbel. Die voedselstelsel is steeds die grootste verbruiker en besoedelaar van die wêreld se waterbronne, wat mere, riviere en oseane beskadig.
Wêreldwyd word ongeveer 40% van alle landbougrond gebruik om voedsel te produseer. Vleis, akwakultuur, eiers en suiwelprodukte word vervaardig met behulp van ongeveer 84% van die wêreld se landbougrond wat aan voedselproduksie gewy is en dra by tot byna 60% van voedselGHG-vrystellings, ondanks die verskaffing van slegs 37% van die proteïene en 18% van die kalori
eë wat ons verbruik.Volgens die jongste Nasionale Voedsel- en Fisiese Aktiwiteitsopname (IAN-AF, 2015 tot 2016) verbruik die Portugese bevolking gemiddeld meer voedsel van dierlike oorsprong (suiwelprodukte, vleis, vis en eiers) en minder vrugte en groente as wat deur die Mediterreense Food Wheel aanbeveel word.
Hierdie oormatige verbruik van diereprodukte is die derde belangrikste risikofaktor wat die meeste bydra tot die totale aantal gesonde lewensjare wat verlore gaan, naamlik as gevolg van metaboliese siektes, kardiovaskulêre siektes en kanker. Daarbenewens is hierdie gewoontes volgens die IAN-AF, gekombineer met lae fisiese aktiwiteit, verantwoordelik vir die probleem van oorgewig wat meer as die helfte van die Portugese bevolking dek, ongeveer 34,8% het voor vetsug en 22,3% vetsu
g.Om die weeklikse maaltydplanne wat in die studie aangebied word, is die energie (Totale Energiewaarde - TET) en voedingsbehoeftes van elke lid van die huishouding bereken, met inagneming dat koolhidrate ooreenstem met 50%, proteïen tot 20% en vet tot 30% van die TEV.
Krediete: Verskaffde beeld; Wat volhoubaarheid betref,
en met die doel om die aanbevole koolstofvoetspoorwaardes te respekteer, is sewe daaglikse maaltydplanne ontwikkel vir elke lid van die huishouding wat binne die daaglikse limiet van 2,04 kg CO2-eq-emissies per persoon* was.Die studie het ook bevind dat plantgebaseerde hoofmaaltye oor die algemeen 'n laer koolstofvoetspoor het as vleis-, vis- of eierhoofmaaltes, met vleisetes oor die algemeen die grootste voetspoor. Om ons dieet binne planetêre perke te laat bly, is dit van kardinale belang om die verbruik van plantgebaseerde voedsel te verhoog. In hierdie plan is ook seisoenale en vars kosse bevoordeel - dit is oor die algemeen meer volhoubaar en voedingryk.
Die ANP | WWF en die NPC toon dus dat dit moontlik is om 'n gesonde dieet te hê wat ook 'n laer omgewingsimpak het, en doen 'n beroep op die gesondheidsowerhede om saam met dié van die omgewing, landbou en visserye die amptelike dieetriglyne te hersien sodat dit omgewingskriteria insluit, soos GHG-emissies, waterverbruik, vernietiging van biodiversiteit, kontaminante, ens.
* Waarde bereken as die maksimum daaglikse koolstofvoetspoor wat veroorsaak word kos van elke Portugese, inom aan die Parys-ooreenkoms te voldoen en 'n toename in aardverwarming van minder as 1,5° C teen 2050 te verseker
.