Aus Meeresressourcen entstehen bei ValorMar neue Lebensmittel- und Kosmetikprodukte

Die Bilanz von ValorMar, das zwischen Oktober 2017 und Juli 2021 eine effiziente Nutzung der Meeresressourcen untersuchte, ist "sehr positiv", so Lusa Marlos Silva, Projektleiterin von Sonae MC. Dieses Projekt, das von Sonae MC in Zusammenarbeit mit dem Interdisziplinären Zentrum für Meeres- und Umweltforschung der Universität Porto (CIIMAR) und dem Fórum Oceano geleitet wird, stellt eine Investition von rund acht Millionen Euro dar, die vom Programm Portugal 2020 kofinanziert wird, und vereint weitere 29 portugiesische akademische Einrichtungen und Unternehmen.

Im Rahmen der Initiative werden neue Produkte und Verfahren entwickelt, die es ermöglichen, die nationalen Meeresressourcen aufzuwerten und die Nachhaltigkeit, die Dekarbonisierung und die Kreislaufwirtschaft zu fördern. Bei den Lebensmitteln wurden neue Konserven, Soßen und sogar Müsliriegel entwickelt, die die Meeresressourcen einbeziehen, aber auch nachhaltigere Verpackungen, erklärt der Projektverantwortliche: "Es handelt sich nicht um völlig fremde Produkte, wie etwa Insekten, die großes Interesse hervorrufen, weil sie absolut neu sind, aber es sind auch keine gewöhnlichen Produkte. Es geht darum, einige Zutaten, die nicht aus dem Meer stammen, durch körpereigene "Meeresprodukte" zu ersetzen", sagte er.

Für Marlos Silva "erhalten der Verbraucher und die Gesellschaft durch die Einführung dieser neuen Produkte eine gesunde Alternative, eine ebenso schmackhafte Alternative, aber auch eine nachhaltigere Alternative". Im Rahmen dieser Initiative wurden die marinen Bioraffinerien erforscht, um "andere Wege zu finden, diese Ressourcen zu nutzen", und es wurden "im Labormaßstab einige kosmetische Produkte, einige Cremes, insbesondere Hautpflegeprodukte" entwickelt.

Nach ihrer Entwicklung könnten diese neuen Produkte "sehr bald" in die Regale kommen, wenn sie von den Lieferanten übernommen werden. Es wurden auch "einige Verbindungen für die Umweltsanierung" entwickelt, wie die Verwendung von Algen "für die Reinigung von Flussmündungen und verschmutzten Wasserläufen". Im Rahmen der Initiative wurden auch Anstrengungen unternommen, um die Verbrauchsgewohnheiten von Fisch zu ändern, und zwar durch die Schaffung eines Rückverfolgbarkeitssystems, das "den Informationssektor versorgen, eine Reihe von Prozessen digitalisieren" und Daten "über die Herkunft, die Art, das Fanggerät und den Ort des Fangs" liefern soll.

Um zu einer besseren Bewirtschaftung der Wildfischbestände beizutragen, wurde im Rahmen des Projekts auch in die Aquakultur investiert, um "effizientere Technologien" bereitzustellen. Der Projektleiter von Sonae MC stellt fest, dass es immer noch "einen Mangel an Wissen und einige Vorurteile gibt, die glauben, dass Fisch aus Aquakultur in Bezug auf Geschmack und Nährwert schlechter ist als Wildfisch, was nicht stimmt". Es wird erwartet, dass "der Verbraucher sich zunehmend auf diese nationale Produktion verlassen kann und nicht mehr auf Importe". Wenn das Projekt abgeschlossen ist, wird ValorMar "einen viel stärkeren Sektor und eine Reihe von Kooperationen hervorbringen, die auch in anderen Zusammenhängen stattfinden werden, um den Wert der Meeresressourcen zu steigern", so Marlos Silva.