Der Bericht über das Leben der heiligen Apollonia wurde vom heiligen Dionysius an Fabian, den Bischof von Antiochia, geschrieben. Apollonia wurden alle Zähne ausgeschlagen, nachdem sie unter der Herrschaft von Kaiser Philippus von einem Christenverfolger ins Gesicht geschlagen worden war. Nachdem man ihr mit dem Feuer gedroht hatte, falls sie ihrem Glauben nicht abschwören würde, sprang Apollonia freiwillig in die Flammen.

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Sie gilt als Schutzpatronin der Zahnkrankheiten und wird oft von Menschen mit Zahnschmerzen aufgerufen. In der antiken Kunst wird sie mit einem goldenen Zahn am Ende ihrer Halskette dargestellt. In der Kunst sieht man sie auch mit einer Zange, die einen Zahn hält.