En un comunicado, el instituto de Oporto revela que el estudio, publicado en la revista norteamericana MIT Sloan Management Review, analizó el comportamiento de los consumidores en relación con más de 150.000 transacciones en línea en el área de la venta de alimentos.

El estudio, desarrollado por investigadores del INESC TEC y de la Booth School of Business de la Universidad de Chicago (Estados Unidos de América), reveló que una entrega con un día y una hora específicos seleccionados por el consumidor es "más valorada" que una entrega realizada en un corto espacio de tiempo.

La investigación indica que "los consumidores están incluso dispuestos a esperar más tiempo por una entrega siempre que puedan recibir el producto en un día de la semana que les resulte conveniente", revela el instituto.

Los datos recogidos también muestran que los consumidores "prefieren recibir sus pedidos el jueves o el viernes y no durante el fin de semana".

La fidelidad del cliente y el tamaño de la cesta de la compra también son factores valorados, ya que los datos revelan que los clientes frecuentes están dispuestos a "pagar más por los mismos atributos de entrega en comparación con los clientes no fieles" y los clientes con cestas de la compra más grandes están "dispuestos a pagar el doble de la tarifa de entrega para mejorar la precisión de la hora".

Pedro Amorim, investigador del INESC TEC y profesor de la Facultad de Ingeniería de la Universidad de Oporto (FEUP), subraya que "la precisión en lugar de la velocidad es fundamental".

"Ejecutar una estrategia dedicada exclusivamente a la velocidad puede resultar demasiado caro, especialmente para los minoristas de alimentación cuyos márgenes son notoriamente pequeños. Hay una opción menos costosa que merece la pena considerar: analizar los datos operativos sobre los patrones de entrega", afirma.

En este contexto, los investigadores recomiendan que los minoristas de alimentación inviertan en una estrategia que combine velocidad, precisión y flexibilidad.

"Es esencial analizar el comportamiento de los consumidores y adaptar las estrategias de entrega en función de los segmentos de clientes y comunicar sus ventajas frente a los competidores", afirma el INESC TEC, y añade que las conclusiones del estudio pueden aplicarse a otros minoristas.