Comer es algo más que alimentar nuestro cuerpo, comer es también crear conexiones sociales. Al fin y al cabo, es en torno a la mesa donde se reúnen las familias, se conocen las parejas por primera vez y se cierran los tratos. Pero mientras tanto, a la gente le resulta difícil seguir una dieta vegetariana o vegana cuando tiene que comer fuera.

Inês Nunes y Bruno Rafael se dieron cuenta de ello cuando decidieron hacerse vegetarianos hace años en un viaje de un año alrededor del mundo: "Cuando empezamos nuestro viaje, decidimos seguir una dieta vegetariana y lo disfrutamos mucho. Sin embargo, no siempre era fácil conseguir una comida vegetariana en algunos de los países que visitamos", cuentan.

Por eso, un año después, cuando regresaron, la pareja dejó su vida empresarial y ajetreada y comenzó un nuevo capítulo de sus vidas lejos de Lisboa y decidió montar un nuevo restaurante vegetariano y vegano en Portimão: The Balance Café.

Comida vegetariana y vegana que hace la boca agua.

En el Balance Café, puedes empezar el día con un desayuno saludable, como un bol de yogur con granola y fruta o quizás tortitas de plátano, o con un almuerzo perfecto (vegano o vegetariano) como el que tuvimos la suerte de saborear.

Para empezar, nuestra comida vegetariana, hemos probado un delicioso queso de cabra al horno con manzana, miel y nueces como entrante, que nos encantó ya que esta mezcla crea una interesante armonía de sabores. Inés prepara todos los platos con cariño, sus platos creativos y bien preparados son la delicia de todos los clientes.

Luego probamos un wrap vegetariano con queso de cabra y pesto y quesadillas mexicanas (también hay una opción vegana sin el queso), que acompañamos con zumos saludables. Todo ello con una presentación que te hará brillar los ojos.

Al plato principal le siguió una versión vegana de la serradura portuguesa. Era tan parecida a la tradicional que casi cuesta creer que no lleve huevos ni leche.

No se trata sólo de la comida

Comer comida vegetariana o vegana no se trata sólo de la comida en sí, sino también de un estilo de vida sostenible. Cualquiera puede entrar a comer algo sabroso y saludable, pero también a disfrutar del espacio y quedarse un rato leyendo un libro, trabajando o simplemente jugando con los encantadores gatos que viven allí.

Cuando entras, puedes encontrar algunas verduras a la venta, que utilizan en la cocina para preparar las comidas. Feos de verdad, como todos los vegetales verdaderamente ecológicos procedentes de la agricultura sostenible y local, pero 100% saludables.

Alimentos de origen vegetal

Inês Nunes y Bruno Rafael quieren demostrar que comer vegetariano o vegano puede ser sabroso: "Nuestro objetivo es ser una puerta de entrada para los que no son vegetarianos. Mucha gente piensa inmediatamente: 'oh no, esto es vegetariano o vegano, así que no me gusta'. Pero luego, hay clientes que cambian de opinión después de probarlo".

"Todos nuestros platos están hechos con ingredientes cotidianos que la gente ya suele comer, nuestra dieta es totalmente vegetal, porque queremos demostrar que se puede comer sin incluir esa parte de proteína animal. Hemos huido de todo tipo de cosas como el tofu, el seitán, etc, y el feedback que recibimos es que a todo el mundo le está gustando mucho".

El Balance Café abre actualmente de lunes a domingo, de 9:30 a 16:00, pero a lo largo de noviembre el horario se ampliará para las cenas.

Encuentra todas sus deliciosas comidas en su Instagram en https://www.instagram.com/balance__cafe/


Author

Paula Martins is a fully qualified journalist, who finds writing a means of self-expression. She studied Journalism and Communication at University of Coimbra and recently Law in the Algarve. Press card: 8252

Paula Martins