A medida que nos acercamos al final de enero, el vigor que sintió al principio cuando se fijó los propósitos de Año Nuevo puede estar empezando a desvanecerse, y seguir comiendo sano puede parecer una batalla cuesta arriba.

Pero en lugar de gastar dinero en comida para llevar, ¿qué pasaría si pudieras cumplir tus objetivos de una forma colorida, vibrante y deliciosa, en lugar de conformarte con una ensalada empapada?

Si quieres mantener una dieta sana el resto del año, estos consejos aprobados por chefs pueden ayudarte...

GennaroContaldo

Para el chef Gennaro Contaldo, mantenerse sano es cuestión de equilibrio y de no privarse nunca por completo.

"Intento llevar una dieta sana, pero nunca he hecho dieta. ¿Es necesario? Creo que no. Hoy hay mucha pasta y mañana mucha verdura; intento mantener el equilibrio. ¿Hoy comemos mucha carne? Mañana comeremos mucho pescado. Equilibrio", dice Contaldo, que formó a Jamie Oliver en cocina italiana.

Hace poco horneó su propio pan con raspaduras de cerdo de un carnicero local. "Un pan precioso", recuerda. "Pero los próximos días comeré otra cosa. Comeré una rebanada de pan tostado.

¿"Pastel dulce"? Sí, lo que me pongan delante, me lo comeré. Pero sólo en pequeñas porciones, no porque no pueda comerlo, porque a mi edad no se pueden comer [muchas] cosas muy, muy dulces... pero lo pruebo todo".

Gennaro'sCucina: comidas abundantes y económicas de una cocina italiana, por Gennaro Contaldo

Kwoklyn Wan

Para Kwoklyn Wan, cocinar más comida china en casa podría ser el secreto para mantenerse sano.

"Lo bueno de la comida china es que es muy fácil hacerla sana", explica. "Así, en lugar de usar aceite vegetal, de coco o de cualquier otro tipo, puedes usar aceite en spray para saltear pollo y verduras.

"Ahí tienes: proteínas, verduras y vitaminas, e incluso arroz hervido en lugar de arroz frito.

"O puedes comer fideos o fideos de arroz. Soy muy afortunada porque nací en esta increíble cultura de la comida que puedes hacer sana muy fácilmente, sin renunciar a ningún sabor".

One Wok, OnePot de Kwoklyn Wan

Skye McAlpine

Comer sano no significa necesariamente que tengas que renunciar a tus comidas favoritas, sólo requiere algunos retoques inteligentes.

"Me encanta añadir verduras frescas al agua de la pasta cuando cocino pasta con pesto: judías verdes, hinojo picado, trozos de calabacín, ramilletes de brócoli, habas en temporada... Lo que tenga a mano, en realidad", dice Skye McAlpine.

"Básicamente, se cuecen las verduras en el agua con la pasta y luego se añade la salsa pesto. Está delicioso y es una comida muy nutritiva y completa".

Una mesa llena de amor por Skye McAlpine

Suzanne Mulholland AKA La Dama del Lote

Como era de esperar para alguien que trabajó como experta en gestión del tiempo antes de escribir libros de cocina, el principal consejo de Suzanne Mulholland es hacer un plan.

"Organízate con antelación y prepara todo lo que puedas para tenerlo todo en la nevera... Así es más fácil seguir una rutina", dice.

"Si preparas una ensalada de cuscús y te la llevas al trabajo, es menos probable que vayas al Pret y te comas un sándwich de 700 calorías, porque lo has hecho con antelación y te lo has traído.

"Así que, si haces algo con antelación, dedicas tiempo a pensar en las cosas y las pones por escrito o en el móvil -fuera de tu cabeza-, es más probable que consigas los objetivos que te propongas".

The BatchLady: Cooking On A Budget por Suzanne Mulholland

Heather Thomas

Para entusiasmarse de verdad con la idea de comer sano -y, con un poco de suerte, seguir haciéndolo más allá de enero-, Heather Thomas apuesta por comer según la estación del año.

Y a principios de año, son los cítricos los que más le entusiasman. "Vivo -la mayor parte del tiempo- en Grecia, y puedo pasear por las calles de Atenas recogiendo [naranjas y limones] de los árboles; están por todas partes", dice.

Después de los "festines de Navidad y Año Nuevo", recomienda tomar comidas "refrescantes, cítricas y ligeras".

The VeggieChristmas Cookbook por Heather Thomas