Le Portugal compte déjà un total de 31 restaurants avec une étoile Michelin ("grande cuisine, vaut le détour") et sept avec deux étoiles ("excellente cuisine, vaut le détour"). Le pays n'a jamais obtenu la note maximale (trois étoiles, "une cuisine unique, qui justifie le voyage").

Mardi soir, 500 invités sont attendus à Albufeira, dans le cadre d'un événement parrainé par Turismo de Portugal.

Dans l'édition de cette année, un changement attendu est la perte de l'étoile Michelin du restaurant Eneko Lisboa (chefs Eneko Atxa et Lucas Fernandes), qui a fermé ses portes à la fin de 2023.

Ces derniers mois, d'autres changements sont intervenus dans certaines cuisines primées : Paulo Alves a quitté le Kabuki Lisboa, un restaurant de cuisine japonaise qui a remporté la première étoile lors de l'édition 2023, et a été remplacé par le sous-chef précédent, Sebastião Coutinho.

L'Espagnol Martín Berasategui, le chef le plus étoilé (12) de la péninsule ibérique, a quitté le Fifty Seconds by Martín Berasategui (une étoile, Lisbonne), tout comme le chef exécutif Filipe Carvalho, qui dirigera un restaurant du groupe JNcQuoi.

Rui Silvestre, qui quitte Vistas (une étoile, Vila Nova de Cacela), prendra la tête de la cuisine du restaurant situé au sommet de la tour Vasco da Gama.

Le gala de présentation du Guide Michelin Espagne et Portugal 2023, qui s'est tenu à Tolède en novembre 2022, a été le dernier où les lauréats des deux pays ont été annoncés en même temps.

Le directeur international de la publication, Gwendal Poullennec, a alors justifié auprès de Lusa la décision de séparer les deux pays : La gastronomie portugaise évolue rapidement et le Guide Michelin veut mettre le Portugal sur la carte culinaire mondiale.

"Nos inspecteurs suivent l'évolution du paysage culinaire depuis des années. Nous croyons au potentiel de la scène culinaire portugaise actuelle, mais nous sommes également convaincus qu'il faut aller plus loin".

Le dîner sera préparé par sept chefs "Algarve", coordonnés par Dieter Koschina (Vila Joya, Albufeira, deux étoiles) et João Oliveira (Vista, Portimão, une étoile) - qui cuisinent également -, ainsi que par Hans Neuer (Ocean, deux étoiles, Alporchinhos), José Lopes (Bon Bom, une étoile, Carvoeiro), Libório Buonocore (Gusto by Heinz Beck, une étoile, Almancil), Louis Anjos (Al Sud, une étoile, Lagos) et Luís Brito (A Ver Tavira, une étoile, Tavira).


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