In Portugal gibt es bereits 31 Restaurants mit einem Michelin-Stern ("großartige Küche, einen Besuch wert") und sieben mit zwei Sternen ("ausgezeichnete Küche, einen Umweg wert"). Die Höchstbewertung (drei Sterne, "eine einzigartige Küche, die eine Reise rechtfertigt") hat das Land noch nie erhalten.

Am Dienstagabend werden in Albufeira 500 Gäste zu einer von Turismo de Portugal gesponserten Veranstaltung erwartet.

Eine erwartete Änderung bei der diesjährigen Ausgabe ist der Verlust des Michelin-Sterns für das Restaurant Eneko Lisboa (Chefköche Eneko Atxa und Lucas Fernandes), das Ende 2023 seine Türen schloß.

In den letzten Monaten gab es weitere Veränderungen in einigen preisgekrönten Küchen: Paulo Alves verließ das Kabuki Lisboa, ein Restaurant mit japanischer Küche, das bei der Ausgabe 2023 mit dem ersten Stern ausgezeichnet wurde, und wurde durch den bisherigen Sous-Chef Sebastião Coutinho ersetzt.

Der Spanier Martín Berasategui, der Küchenchef mit den meisten Michelin-Sternen (12) auf der iberischen Halbinsel, verließ das Fifty Seconds by Martín Berasategui (ein Stern, Lissabon), ebenso wie der Küchenchef Filipe Carvalho, der ein Restaurant der JNcQuoi-Gruppe leiten wird.

Die Leitung der Küche des Restaurants an der Spitze des Vasco da Gama-Turms übernimmt Rui Silvestre, der das Vistas (ein Stern, Vila Nova de Cacela) verlässt.

Die Gala, die im November 2022 in Toledo stattfand, um den Michelin-Führer Spanien und Portugal 2023 vorzustellen, war die letzte, bei der die Gewinner aus beiden Ländern bei der gleichen Gelegenheit bekannt gegeben wurden.

Der internationale Direktor der Publikation, Gwendal Poullennec, begründete damals gegenüber Lusa die Entscheidung, die beiden Länder zu trennen: Die portugiesische Gastronomie entwickelt sich schnell und der Michelin-Führer möchte Portugal auf der kulinarischen Weltkarte verankern.

"Unsere Inspektoren beobachten seit Jahren die Entwicklung der kulinarischen Landschaft. Wir glauben an das Potenzial der aktuellen portugiesischen kulinarischen Szene, aber wir glauben auch fest daran, dass noch mehr passieren wird."

Das Abendessen wird von sieben "Algarve"-Köchen zubereitet, koordiniert von Dieter Koschina (Vila Joya, Albufeira, zwei Sterne) und João Oliveira (Vista, Portimão, ein Stern) - die auch kochen -, sowie Hans Neuer (Ocean, zwei Sterne, Alporchinhos), José Lopes (Bon Bom, ein Stern, Carvoeiro), Libório Buonocore (Gusto by Heinz Beck, ein Stern, Almancil), Louis Anjos (Al Sud, ein Stern, Lagos) und Luís Brito (A Ver Tavira, ein Stern, Tavira).


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