Comme dans ses autres restaurants de la région et du pays, l'enseigne propose une sélection variée de pizzas, de pâtes, de risottos et d'entrées, selon un rapport de Sul Informação.

Les pizzas vont de la Margherita à la Méditerranée, en passant par la Calzone ou la Végétarienne, pour un prix compris entre 11,40 et 14,20 euros.

Pour ceux qui préfèrent les pâtes, le menu comprend des options traditionnelles telles que Lasagna, Cannelloni, Spaghetti alla Carbonara, alla Bolognese, Penne al Salmone, ou Linguini Pescatore (de 13,50 € à 14,30 €).

Pour les personnes de passage, Italian Republic propose également des menus conçus pour des repas rapides, avec une boisson incluse : le menu Pasta (9,90 euros), le menu Hamburger (10,60 euros) et le menu Pizza, dont les prix varient entre 8,90 et 10,60 euros.