LPA, בר הקולינרי, קרוב לנמל היאכטות באיימונטה, יש מוניטין של להיות בר טאפאס מתוחכם ובעלים/שף איטלקי פאביו Zerbo שמח את הקבוצה עם ארוחת הצהריים של מנות שלו עשוי מרכיבים מקומיים טריים כל מוכן באמצעות טכניקה שונה לעתים קרובות החזון האישי של פאביו. בתפריט היה בונבון בקלה, סביצ'ה לתינוק, מנת דגים פרואנית, צדפות טריות, גביעי קרח של כבד אווז, סרטנים מטוגנים, טמפורה לנגוסטין, מאקי סרטן מלכה, קרוקט ברווז יחד עם מדבר לפי בחירה. האוכל הוגש בליווי יינות ספרדיים, אלברינו, ראיס באיקסאס מפאזו סיליירו, ורדג'ו, רואדה מחוזה פריינטה וטמפרנילו, ריביירה דל דוארו מלה פלנטה רובל.


הקבוצה המשיכה את מסעם בשובם לפורטוגל למקום השני, באתר הנופש גולף מונטה ריי בוילה נובה דה Cacela. הם התקבלו בברכה על ידי קונפררה שלהם ומנכ"ל הנופש סלבדור Lucena, Officier Maitre Hotelier. השלווה והשלווה של אתר הנופש המרווח רעננו את המסיבה לפני שהתכנסו לארוחת ערב במסעדת "Vistas" המחזיקה בכוכב מישלן ראוי. השף רוי סילבסטרה יצר תפריט מרגש וסומלייה נונו פירס בחר את היינות הנלווים. לאחר משקה קבלת הפנים והבנות המשועשעות הארוחה התחילה מנה צמחית עם לימון בזיליקום ושמן זית בליווי Quinta dos Cavalhais, 2021, ואחריה טונה עם מיונז צדפות, כרובית ווסאבי בליווי אלפאייט 2020והמשיך עם קורס המבוסס על מנת דגים מהאיים האזוריים הדומים bouillabaisse אשר באופן מסורתי נקבר מתחת לאדמה במשך 12 שעות כדי להשיג את הטעם.


היין שהוגש עם הקורס הזה היה קווינטה דו ואלדלגאה 2021. כבש איברי בליווי יין אדום מן Quinta dos Temos Reserva 2018 הוגש לפני המדבריות שהיו יוגורט עיזים עם סלק ואחריו חגיגה של "הזהב השחור" של אלגרבה, חרוב עם שעורה הל, עם כוס יין מדיירה, Gossart גורדון Bual 10 שנים, להביא את ערב מוצלח לסיומה. תודתם של הנוכחים ניתנה לחזית המיומנת של צוות הבית ולחטיבת המטבח הקפדנית שיצרו יחד ושירתו מנות מרהיבות וטעימות כאלה.


אחרי לילה מרענן בילה את השלווה של אתר הנופש הקבוצה התכנס מחדש כדי לנסוע למרחק הקצר לווילה ריאל דה סנטו אנטוניו ולמועדון גרנד ביץ 'למיקום השלישי של האירוע הגסטרונומי הזה. שוב הדגש היה על תוצרת מקומית טרייה. מועדון גרנד ביץ 'משתמש פלור דה סאל מקסטרו מרין ושמן זית ממונקרפאצ'ו בהכנת האוכל שלהם והמשיך לשמח את הקבוצה בארוחת צהריים קלה שהורכבה מגספאצ'ו ים תיכוני עם אפרסק וסקלופ, ואחריו טוויסט המועדון על המנה המסורתית של פיקה פאו עם טונה עם בטטות ואיולי מוגשים עם מבחר יינות ממורגאדו דו קווינטאו. המדבר של אפרסקים אפויים עם דבש, Amarguinha וגלידת וניל מדגסקר הביא לסיום ארוחת הצהריים הנינוחה של יום ראשון והביא לסיומה של פגישת Chaine des Rôtisseurs העליזה הזו.


ניתן ליצור קשר עם ד"ר ז'אן פרן בכתובת Ferran@monchique.com למידע נוסף על הפעילות הגלובלית של Chaine des Rotissuers ו/או פעילויות כאן אלגרבה ו Alentejo.