पुस्तक सभी के बारे में है साधारण बेकिंग जिसे छोटे बच्चे और बड़े लोग समान रूप से आसानी से बना सकते हैं, वह कहते हैं। मैं चाहता हूं कि लोग सेंकना की तकनीकीताओं के बारे में चिंता न करें, और बस अंतिम उत्पाद और अनुभव का आनंद लें। मैंने इसे बहुत रखने की कोशिश की है बेकिंग से डर को बाहर निकालने के लिए सरल और स्वीकार्य


और वापसी के साथ सामाजिककरण के पूर्व-महामारी स्तर, हम सभी किसी भी चीज़ के लिए बहुत व्यस्त हैं जटिल। माकन यह सुनिश्चित करना चाहता है कि लोगों के पास वे व्यंजन हों जिनकी उन्हें आवश्यकता है उदाहरण, यदि मेहमान अप्रत्याशित रूप से गोल आ रहे हैं, और आप चाबुक करना चाहते हैं कुछ ऊपर।


माकन सुनिश्चित करना चाहता है कि शौकिया बेकर्स ऐसी गलतियाँ नहीं करते हैं जो उन्हें पूरी प्रक्रिया से दूर कर सकती हैं, लेकिन यहां तक कि पेशेवरों को एक मूर्खतापूर्ण त्रुटियों का शिकार हो सकता है।


तो यह महत्वपूर्ण है कुछ हद तक नियमों का पालन करें, वह कहती हैं।


लेकिन यह होने की आवश्यकता नहीं है अपनी पहली कोशिश में एक शोस्टॉपर बनाने के बारे में। âबेकिंग बहुत जटिल हो सकती है। कुछ बेक हैं जिन्हें मैं खुद का प्रयास नहीं करूंगा, क्योंकि वे अभी भी हैं समय लेने वाली, या बहुत जटिल.â


मुझे लगता है कि कुंजी जाना है सरल, सरल व्यंजनों के लिए, कई के साथ भरवां ब्रेड या खट्टे नहीं शामिल साबित करने के प्रकार। बस साधारण ब्रेड के लिए जाएं, जैसे फोकैकिया, के लिए उदाहरण.â


मेरी बेटी बिल्कुल बेकिंग से प्यार करता है। उसे अब मेरी जरूरत नहीं है, एक मम-ऑफ-टू कहते हैं। âsheâs 14 और वह कहती है, मैं आज ब्राउनी बनाना चाहता हूं, इसलिए वह सिर्फ उन्हें बनाती है। वह पसंद करती है बेकिंग केक और कुकीज़, और अगर मुझे एक केक बनाना है और Iâm बाहर चल रहा है समय, वह सिर्फ नुस्खा उठा सकती है और इसे बनाना शुरू कर सकती है। यह बहुत अच्छा है, क्योंकि वह बाद में भी धोएगी।



ब्लैक ताहिनी हनी टार्ट रेसिपी

सामग्री:


(10-12 परोसता है)


पेस्ट्री के लिए:


100 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, नरम


30 ग्राम ताहिनी


30 ग्राम आइसिंग शुगर


चुटकी भर नमक


2 अंडे की जर्दी


200 ग्राम सादा आटा, साथ ही डस्टिंग के लिए और अधिक


भरावन के लिए:


180g अनसाल्टेड मक्खन


20 ग्राम शहद


100 ग्राम हल्की नरम ब्राउन शुगर


3 बड़े अंडे, साथ ही दो बड़े अंडे की जर्दी, हल्के से पीटा


125 मिली डबल क्रीम


२ टेबल-स्पून काली ताहिनी


1 छोटा चम्मच साइडर विनेगर


चुटकी भर नमक


२ टेबल-स्पून काले तिल


तरीका:


1। पेस्ट्री बनाने के लिए, एक कटोरे में मक्खन, ताहिनी, आइसिंग शुगर और नमक मिलाएं। मलाईदार और चिकनी होने तक लकड़ी के चम्मच के साथ मिलाएं। अंडे की जर्दी जोड़ें और फिर से मिलाएं। आटे में मोड़ो। आटे को एक साथ लाने के लिए एक से दो बड़े चम्मच पानी डालें। आटे को एक सर्कल में दबाएं, क्लिंगफिल्म में लपेटें और दो से तीन घंटे के लिए ठंडा करें।


2। पेस्ट्री को हल्के ढंग से फ्लोर्ड सतह पर दो से तीन मिलीमीटर मोटे सर्कल में रोल करें, जो 20 सेंटीमीटर तीखा टिन को लाइन करने के लिए काफी बड़ा हो। आपके पास टिन के ऊपर एक से ढाई सेंटीमीटर अतिरिक्त लटका होना चाहिए। पेस्ट्री के साथ टिन को लाइन करें। इसे 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें।


3। ओवन को 180â°C/gas mark पर प्रीहीट करें 4। एक कांटा के साथ तीखा के आधार को चुभें। कुछ नॉन-स्टिक बेकिंग पेपर को स्क्रंच करें, फिर इसे अनस्रीच करें, इसे टिन में डालें और बेकिंग बीन्स से भरें। 15 मिनट के लिए ब्लाइंड-बेक करें। कागज और बीन्स निकालें और सुनहरा होने तक 15 मिनट तक बेक करें। 10 मिनट के बाद, अतिरिक्त कागज काट लें।


4। इस बीच, एक सॉस पैन में मक्खन को गर्म करके भरने को तैयार करें जब तक कि यह बुलबुला शुरू न हो जाए और रंग बदल जाए और दूध के ठोस पदार्थ सुनहरे होने लगें। एक कटोरे में डालें और एक बार जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो तिल के बीज को छोड़कर बाकी भरने वाली सामग्री डालें। इसे अच्छी तरह से फेंटें और फिर इसे सावधानी से टार्ट केस में डालें।


5। तिल के बीज के साथ छिड़कें और 50-55 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि भरने में फूला हुआ न हो जाए और बीच में थोड़ी सी डगमगाहट के साथ सुनहरा हो। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर टिन से निकालें और परोसें।


6। जिस दिन आप इसे बनाते हैं, उस दिन सबसे अच्छा खाया जाता है, उसके बाद पेस्ट्री नरम होने लगती है।




अनानस और एल्डरफ्लॉवर केक रेसिपी


सामग्री:


(8-10 कार्य करता है)


केक के लिए:


100 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, नरम, और टिन के लिए और अधिक


220 ग्राम डिब्बाबंद अनानास के टुकड़े, मोटे तौर पर कटा हुआ


200 ग्राम ढलाईकार चीनी


100 ग्राम पिसे हुए बादाम


100 ग्राम सेल्फ-राइजिंग आटा


â½ छोटा चम्मच सोडा का बाइकार्बोनेट


3 बड़े अंडे


130g प्राकृतिक दही


2 बड़े चम्मच एल्डरफ्लॉवर सौहार्दपूर्ण


क्रीम के लिए:


300 मिली डबल क्रीम


30g ढलाईकार चीनी


1 बड़ा चम्मच एल्डरफ्लावर सौहार्दपूर्ण


सजाने के लिए एल्डरफ्लॉवर


तरीका:


1। ओवन को 180â°C/gas mark पर प्रीहीट करें 4। मक्खन दो x 20 सेंटीमीटर गोल केक टिन और नॉन-स्टिक बेकिंग पेपर के साथ बेस को लाइन करें। एक टिन के ऊपर आधा अनानास बिखेरें।


2। एक बड़े कटोरे में, एक इलेक्ट्रिक व्हिस्क के साथ, या एक में पैडल अटैचमेंट के साथ लगे फूड मिक्सर, सभी केक सामग्री डालें शेष अनानास को छोड़कर और एक मिनट के लिए चिकना और पीला होने तक फेंटें। शेष अनानास के टुकड़ों में हिलाओ। बैटर को समान रूप से बीच में विभाजित करें तैयार टिन और 35 मिनट के लिए या एक कटार डालने तक बेक करें साफ। पूरी तरह से ठंडा करने के लिए अलग सेट करें


3। क्रीम, चीनी और एल्डरफ्लॉवर सौहार्दपूर्ण चाबुक एक कटोरे में एक इलेक्ट्रिक व्हिस्क के साथ एक साथ जब तक यह नरम चोटियों का निर्माण नहीं करता।


4। एक सर्विंग के ऊपर अनानास के बिना केक डालें प्लेट करें और ऊपर से सभी क्रीम फैलाएं। दूसरा केक, अनानास-साइड रखें ऊपर, शीर्ष पर। यदि आप कुछ बड़े-फूलों को खोजने का प्रबंधन करते हैं, तो केक के ऊपर रखें। और सेवा करें।


5। इस केक को एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है तीन से चार दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर। इसे पहले कमरे के तापमान पर लाएं की सेवा।




चॉकलेट, पिस्ता और इलायची कुकी रेसिपी



सामग्री:


(20 बनाता है)


120g शाकाहारी मक्खन, नरम


170g प्रकाश, मुलायम, ब्राउन शुगर


एक चुटकी महीन समुद्री नमक


275 ग्राम सादा आटा


1â½ छोटा चम्मच पिसी हुई इलायची


१ टी-स्पून बेकिंग पाउडर


â½ छोटा चम्मच सोडा का बाइकार्बोनेट


70ml बादाम का दूध


300 ग्राम शाकाहारी डार्क चॉकलेट (70% कोको ठोस), मोटे तौर पर कटा हुआ


60 ग्राम पिस्ता, बारीक कटा हुआ


मेथड


1। ओवन को 180â°C/gas mark पर प्रीहीट करें 4। लाइन दो नॉन-स्टिक बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट।


2। एक कटोरे में चीनी और नमक के साथ मक्खन डालें। और चिकनी और मलाईदार होने तक इसे एक इलेक्ट्रिक व्हिस्क के साथ मिलाएं।


3। मैदा को दूसरे कटोरे में छान लें इलायची, बेकिंग पाउडर और सोडा का बाइकार्बोनेट और इसे एक साथ मिलाएं।


4। मक्खन के कटोरे में दूध डालें और उसके बाद आटा मिश्रण और फिर चॉकलेट और पिस्ता जोड़ें। इसे सभी में मोड़ो और इसे एक नरम आटा में एक साथ लाएं।


5। नींबू के आकार का एक भाग लें, इसे एक सर्कल में आकार दें और एक तैयार शीट पर रखें। सभी कुकीज़ बनाने के लिए दोहराएं, पर्याप्त छोड़ दें पके हुए होने पर कुकीज़ को फैलाने के लिए उनके बीच का कमरा।


6। 15 मिनट तक बेक करें और उन्हें ट्रे पर बैठने दें एक तार रैक में स्थानांतरित करने से पहले दो मिनट के लिए।


7। एक एयरटाइट कंटेनर में तीन से चार के लिए स्टोर करें दिन।