Ha l'odore e l'aspetto di un uovo, ma non è un uovo. Questo sostituto a base vegetale è un'ottima opzione non solo per i vegani, ma per tutti coloro che scelgono di non (o non possono) mangiare uova.

Dopo cinque anni di studi, l'azienda portoghese "Plantalicious" ha creato un uovo liquido vegano perfetto, il primo di un marchio portoghese. Prodotto al 100% da vegetali, ha il sapore e la consistenza di un uovo ed è privo di conservanti.

Plantalicious è un'azienda focalizzata sullo sviluppo di prodotti a base vegetale ed è stata fondata dalla ricercatrice e scienziata gastronomica Mayla Araújo insieme a Daniel Abegão, amministratore delegato del Centre for Food Education & Research (CFER), con sede ad Alcobaça, nel distretto di Leiria.

"Vogliamo offrire più opzioni ai consumatori. L'obiettivo principale di questo prodotto è raggiungere le persone che non consumano uova e offrire loro cibo sostenibile", ha dichiarato Daniel Abegão. Questo prodotto non è solo per i vegani, ma anche per coloro che non possono mangiare le uova: "L'allergia alle proteine dell'uovo sta diventando sempre più comune", ha aggiunto.

I vantaggi

"Le alternative a base vegetale sono una tendenza in crescita in tutto il mondo. Dopo una ricerca di mercato, abbiamo scoperto che c'era un vuoto nel mercato portoghese. Vegetariani, vegani e persino persone allergiche alle uova non avevano alternative sul mercato. Abbiamo quindi cercato di creare un prodotto che fosse simile a un uovo, oltre che gustoso", ha dichiarato Mayla Araújo.

Inoltre, questo uovo vegano soddisfa i requisiti ecologici. "Con un consumo di acqua ridotto rispetto alle uova convenzionali e una minore impronta di carbonio durante la produzione, l'uovo vegano è in linea con la visione di una produzione più sostenibile e con le richieste dei consumatori attenti all'ambiente".

Inoltre, dal punto di vista della salute, questo uovo non è una fonte di colesterolo, in quanto si tratta di una molecola che esiste solo negli animali: "Questo prodotto non è privo di grassi, ma ha bassi livelli di grassi e non contiene colesterolo", ha spiegato Daniel.

Scetticismo

Ci sono molte persone che cercano uno stile di vita sano e sono il target principale di questo prodotto, tuttavia molte persone sono scettiche nei confronti dei prodotti "innaturali" fabbricati. Ma hanno ragione?

"Anche se siamo un'azienda di laboratorio e tutti i prodotti provengono dalla ricerca, questo prodotto non sarà realizzato con un lungo camice bianco. Siamo un team di ingegneri, biochimici, scienziati e nutrizionisti che, con la massima cura, hanno sviluppato un prodotto in laboratorio che sarà poi realizzato in un ambiente di produzione, dando sempre la priorità ai nostri principi come azienda e a un'etichetta pulita", ha detto Daniel.

In qualità di scienziata alimentare, Mayla Araújo ha aggiunto che vede il laboratorio come un luogo che rappresenta la sicurezza alimentare. "Vogliamo essere il più trasparenti possibile. Si tratta di un prodotto naturale che può essere preparato a casa in modo semplice, il che ci permetterà di portare tranquillità alle persone che lo consumeranno".

Se siete interessati e non vedete l'ora di provarlo, il lancio dell'uovo vegano è imminente. Per ulteriori informazioni, visitate il loro profilo Instagram all'indirizzo

https://www.instagram.com/plantaliciousplantbased/