Het spreekt vanzelf dat Portugese wijnen tot de beste ter wereld behoren. De groeiomstandigheden zijn perfect voor vele druivensoorten van topkwaliteit, en de stijl van elke soort hangt af van de regio waar ze worden geproduceerd.

Maar wist u dat er in Portugal ook een ruime keuze is aan unieke sterke dranken en likeuren?

Vinho do Porto - Port Port is een van de beroemdste Portugese dranken ooit, gemaakt van gedistilleerde druiven uitsluitend uit de Dourovallei. De kleuren variëren van dieprood tot lichtgoud en de smaak varieert van zeer zoet tot extra droog.

Moscatel -Twee regio's in Portugal zijn beroemd om hun versterkte Moscatel - de Douro en het schiereiland Setubal, en ook in de stad Lissabon, op een paar plaatsen aan de andere kant van de rivier de Tejo. Aromatisch en zoet, wordt het meestal koud geserveerd als aperitief, soms met een schijfje citroenschil erbij.

Aguardente - dit is een heldere en kleurloze drank die wordt gedistilleerd uit druivenmoes - de schillen en pulp die overblijven als bijproduct van de wijnbereiding, waardoor het een van de sterkste Portugese dranken is die er zijn. Een echt vuurwater - het laat een droog en branderig gevoel in je keel achter!

Macieira - een brandewijn gecreëerd door José Guilherme Macieira nadat hij wijnmaken had gestudeerd in de Franse regio Cognac. Het werd gecreëerd in 1885 en wordt al meer dan 125 jaar volgens een geheim recept geproduceerd. Het bevat smaken van vanille, perzik, honing en kers, met een likeurtextuur.

Adega Velha - is een milde fluweelzachte brandy, een heerlijk digestief dat vaak wordt toegevoegd aan een goede kop espresso.

Licor Beirão - wordt gemaakt van een dubbele distillatie van zaden en kruiden, waaronder kaneel, kardemom, lavendel, eucalyptus, anijs en munt, wat een unieke en populaire drank oplevert. Heerlijk geserveerd met ijs en ook gebruikt als basis voor cocktails.

Ginjinha - of gewoon 'ginja', is een Portugese donkerrode likeur gemaakt van aguardente die is doordrenkt met zure kersen (morellen). Het wordt geserveerd in een klein borrelglaasje of soms in eetbare chocoladekopjes. Ginjinha is te vinden in restaurants en cafés in heel Portugal, maar het is vooral gebruikelijk in de steden Alcobaça en Óbidos, waar de traditie begon.

Gin - de Portugezen maken eigenlijk een heleboel verschillende gins, één met een geheim recept van botanische kruiden, een ander met smaken van citrusvruchten en appel, een ander heeft het ingrediënt perico, een plaatselijk geteelde peervariëteit die een heerlijk zoetzure smaak heeft, en weer een ander bevat mandarijn, jasmijnbloem en zwarte thee. Eén merk maakt zelfs een blauwe gin die van kleur verandert wanneer hij met tonic wordt gemengd!

Amêndoa Amarga - geserveerd na de lunch of het diner, met citroenschil en ijs, is het een veelgebruikt alternatief voor portowijn of Moscatel de Setúbal. Maar let op: 'amêndoa amarga' betekent 'bittere amandel', en zoals de naam al doet vermoeden, is het niet echt zoet. De populairste merken komen uit de Algarve, waar de beste amandelproductie plaatsvindt.

Medronho - een sterke traditionele brandewijn die wordt verkregen uit de vruchten van de Medronho-boom, een wilde altijdgroene struik of kleine boom die inheems is in het Middellandse-Zeegebied en West-Europa. De boom is bekend om zijn vruchten, die enige gelijkenis vertonen met de aardbei - vandaar de algemene naam "aardbeiboom".

Rum da Madeira - is een traditionele rum uit Madeira. Hij wordt gebruikt als basis voor veel cocktails. Madeira-rum is 'rhum agricole', wat betekent dat hij rechtstreeks van rietsuikerstroop wordt gemaakt. Hij wordt ook gerijpt in versterkte Madeira-wijnvaten.

Portugal maakt sterke drank van veel dingen die hier groeien - van alfarroba tot passievrucht, en zelfs een met de smaken van onze beroemde pastel de nata.

Ik heb niet genoeg ruimte om ze hier allemaal op te noemen, maar ik vond Licor de Merda wel een vermelding waard - het wordt letterlijk vertaald als 's*** likeur' en werd gecreëerd om enkele autoriteiten te 'eren' die Portugal tijdens de roerige tijden bestuurden.

Oorspronkelijk gecreëerd in 1974, in de stad Cantanhede, in het jaar van de Anjerrevolutie, is het vanaf 2004 van bijna een grap tot een serieuze verkoopzaak geworden. Ondanks zijn naam is het een gemakkelijk te drinken likeur, met ingrediënten als melk, vanille, cacao, kaneel, suiker en citrusvruchten.

Author

Marilyn writes regularly for The Portugal News, and has lived in the Algarve for some years. A dog-lover, she has lived in Ireland, UK, Bermuda and the Isle of Man. 

Marilyn Sheridan