Pudim grelhado rápido de morango e limão

Ingredientes

(Serve 4 pessoas)

12 dedos de esponja

1 limão

400g de morangos

1 lata de leite condensado (397g)

150g de iogurte natural

1 punhado de açúcar demerara

1 mão-cheia de amêndoas em flocos, torradas

2 ramos de hortelã fresca

Modo de preparação

1. Pegue num tabuleiro raso e disponha os dedos de esponja numa única camada no fundo. Raspe o limão e esprema o sumo por cima dos biscoitos.

2. Descasque e corte os morangos em quartos. Esmague alguns deles com as costas de um garfo e, em seguida, espalhe metade deles sobre os biscoitos.

3. Bata o leite condensado com o iogurte e verta sobre o prato. Termine com outra camada de morangos e com uma generosa pitada de açúcar demerara.

4. Coloque o prato sob o grelhador quente e deixe aquecer e caramelizar a parte superior durante cerca de 4-5 minutos. Retire e decore com algumas lascas de amêndoa torrada e algumas folhas de hortelã colhidas.

5. Sirva de imediato e delicie-se com a família ou os amigos.

(Receita de Ben Ebbrell, chefe e cofundador da Sorted Food).

Bolo gigante de morangos e creme

Créditos: PA;

Ingredientes

450g de farinha com fermento

110g de manteiga sem sal, cortada em cubos, à temperatura ambiente

50 g de açúcar refinado, mais 4 colheres de sopa para a compota

260 ml de leite, (de preferência leite gordo), mais um extra para pincelar

200g de morangos, descascados e picados (para a compota), mais 200g para terminar

½ limão, apenas o sumo

150 ml de natas duplas, para finalizar

150g de natas coaguladas, para finalizar

1 chávena de açúcar em pó, para polvilhar (opcional)

Método

1. Pré-aqueça o forno a 200°C/180°C com ventoinha/gás 6 e forre um tabuleiro com papel vegetal. Peneire a farinha para uma tigela grande e adicione uma pitada de sal, a manteiga e o açúcar refinado. Esfregue a manteiga na farinha com as pontas dos dedos, até que se assemelhe a areia, sem grandes grumos.

2. Junte lentamente o leite e comece a misturar tudo com uma faca (assim evita trabalhar demasiado a massa, o que poderia criar uma textura dura e em borracha). Assim que a maior parte da massa se tiver juntado, utilize as mãos para a fazer formar uma bola. Forme uma bola redonda e coloque-a no tabuleiro forrado.

3. Com um rolo de massa, estenda suavemente a massa até formar um círculo com cerca de 20 cm de diâmetro e 3 cm de espessura. Pincele o topo com leite e leve ao forno durante 25-30 minutos, até ficar dourado. Retire do forno, retire o papel vegetal e deixe arrefecer sobre uma grelha.

4. Enquanto o scone está a cozinhar, faça a compota. Coloque os morangos cortados, o açúcar refinado e o sumo de limão num tacho médio e leve ao lume brando. Cozinhe durante cerca de 15 minutos até começar a ficar com um aspeto de xarope, depois retire do lume e deixe arrefecer. Deixe arrefecer no frigorífico até ser necessário.

5. Coloque os cremes numa tigela e bata até obter picos firmes. Quando estiver pronto a servir, junte a compota de morango.

6. Com cuidado, corte o scone ao meio na horizontal e cubra a metade inferior com a mistura de natas e morangos. Cubra com morangos fatiados e volte a colocar a parte de cima do scone. Se desejar, polvilhe com açúcar em pó.

(Receita de OcadoLife).

Pão de morango

Créditos: PA;

Ingredientes

Cerca de 25g de bolachas shortbread

15g de pistácios sem casca, picados grosseiramente

2 colheres de sopa de manteiga derretida

4 morangos maduros

Cerca de 12 framboesas frescas

100g de mirtilos

4 colheres de sopa de conserva de morango Bonne Maman

1 colher de sopa de Cordial de Flor de Sabugueiro

100g de queijo de pasta mole

125g de creme de baunilha pronto a usar

75g de crème fraîche

Frutas extra, pistácios picados e mini bolachas, para decorar

Modo de preparação

1. Colocar os biscoitos num saco de plástico e esmagar com um rolo da massa até ficarem em pedaços. Misture com os pistácios e a manteiga derretida e distribua por dois frascos de conserva Bonne Maman.

2. Corte em fatias finas 2 morangos e utilize-os para forrar o interior dos frascos. Pique grosseiramente os restantes morangos e coloque-os no centro. Cubra com as framboesas e os mirtilos.

3. Misture a conserva Bonne Maman, o cordial de flor de sabugueiro e 1 colher de sopa de água. Coloque uma colher sobre os frutos.

4. Por fim, bata o queijo de pasta mole, o creme de leite e o crème fraîche até ficarem homogéneos e coloque-os por cima dos frutos.

5. Termine com alguns frutos extra, uma pitada de nozes e um mini biscoito Crown.

Gin Strawberry Spritz

Créditos: PA;

Ingredientes

50ml de Sipsmith London Dry Gin

15ml de Briottet Creme de Fraise (Gabriel Boudier ou Giffard também são aceites)

100 ml de tónico de flor de sabugueiro Fever Tree

Método

1. Coloque os ingredientes num copo cheio de gelo.

2. Levantar do fundo do copo com um agitador ou uma colher de bar para combinar suavemente os ingredientes.

3. Decore com morangos frescos cortados às fatias.