Сам ресторан не является самым большим или самым роскошным местом, где можно пообедать, он аутентичный, деревенский, но элегантный и уютный. В ресторане всего два стола, и Жуан обслуживает максимум шесть человек за вечер, что делает его идеальным местом для уединенного ужина, который позволит вам почувствовать себя королевской персоной.

Одна из причин, по которой Loki является таким особенным и по которой количество гостей здесь не слишком велико, заключается в том, что Жуан - единственный человек, работающий здесь. Он организует бронирование, накрывает столы, готовит и подает еду и напитки, а также убирает за собой после каждого ужина.

В норвежской мифологии Локи известен как бог хитрости, и я уверен, что он одобрил бы использование его имени для этого ресторана, потому что то, как Жуану удается делать все это и при этом оставаться спокойным, как мельница, меня просто поражает.

Он также не работает по установленному меню, еда состоит из 11 блюд и каждый раз разная, то есть вы не будете знать, что получите, пока не сядете за его стол, и он не представит и не объяснит вам блюдо, поэтому вам следует заранее предупредить его, если у вас есть аллергия.

Жуан придерживается правила 100 км. Все продукты должны быть привезены в пределах 100 километров от места расположения его ресторана, и на сегодняшний день он работает исключительно с алгарвийскими продуктами. Это означает, что он может гарантировать, что вам подадут только самые свежие ингредиенты, органические и местные. Он даже заходит так далеко, что покупает все свои тарелки у тех, кто производит их на месте. Но это еще не все, он также занимается подводным плаванием и добычей пищи, чтобы получить все природные продукты прямо из источника.

Даже те мелочи, о которых вы обычно не задумываетесь, он делает полностью с нуля. Он сам взбивает масло, сам делает уксус и соевые соусы и даже муку для хлеба готовит сам.

Если вы когда-нибудь будете иметь удовольствие посетить Loki, вы можете быть уверены в трех вещах: все свежее, все сделано с нуля и все приготовлено со страстью и любовью.