"2023 год знаменует собой перемены с точки зрения продвижения Португалии как гастрономического направления", - заявила член совета директоров Turismo de Portugal Лидия Монтейру во время встречи в Лиссабоне.

По словам ответственного лица, общая сумма инвестиций в этом году составила около 800 тысяч евро, из которых почти половина ушла на гала-концерт. Еще одним заметным событием стал "Вкус Лондона", организованный в сотрудничестве с Португальской ассоциацией отелей, ресторанов и аналогичных заведений (AHRESP) в июне прошлого года.

Важный рынок

"Великобритания - очень важный рынок, это основной источник туристов", - говорит Лидия Монтейру. Испания - "сильный рынок близости", где "публика имеет большой аппетит" и "уже знакома с португальской гастрономией", сказала она.

США и Бразилия - два других рынка, которые заслуживают инвестиций со стороны Turismo de Portugal, поскольку туристы из этих стран считают гастрономию одной из причин своего путешествия.

"Мы уже давно начали последовательно работать над продвижением гастрономии. Пандемия [ковид-19] стала тормозом, и 2023 год стал очень важным годом возобновления нашей деятельности", - сказал он, предвидя, что в следующем году эта тенденция сохранится.

В 2024 году "люди будут больше путешествовать и проявлять больший интерес к гастрономии", - сказала она.

Торжественный вечер Мишлен

В феврале Michelin впервые организует гала-вечер, посвященный исключительно Португалии - до издания путеводителя в 2023 году церемония презентации выдающихся ресторанов всегда проводилась совместно Испанией и Португалией и почти всегда проходила в испанских городах, за исключением путеводителя 2019 года, в Лиссабоне.

"Проводя эксклюзивную церемонию выбора Португалии, гид Мишлен подчеркивает растущее превосходство, которое инспекторы находят в Португалии, (...) которая в последнее время демонстрирует заметный кулинарный рост", - сказала директор по коммуникациям Мишлен в Испании и Португалии Моника Риус.

В Португалии, добавила она, "за последнее десятилетие произошла явная положительная эволюция, появился хороший выбор национальных шеф-поваров с отличной подготовкой и стремлением к совершенствованию, которые представляют интересные предложения, предлагая современную португальскую кухню, которая, основываясь на традиционных вкусах, стремится удивить новыми презентациями и текстурами".

По словам ответственного за коммуникации, "интерес к португальской кухне и Португалии проявляется в большом притоке туристов в такие привлекательные и интересные города, как Лиссабон и Порту, которые служат базой для этих гастрономических ресторанов, открывающих границы и стремящихся к совершенству".

В настоящее время в справочнике представлены 164 ресторана Португалии, из которых семь имеют две звезды ("отличная кухня, стоит посетить"), 30 - одну звезду ("отличная кухня, стоит зайти"), три - одну "Зеленую звезду" (отличает устойчивость кухни), 37 Bib Gourmand (блюда с хорошим соотношением качества и цены, около 45 евро) и 90 рекомендуемых.

Тот факт, что гала-концерт проходит в Португалии, не означает, что инспекторы являются национальными, пояснили в организации: у гида Мишлен, представленного в 45 странах, есть международные команды, состоящие из инспекторов 15 национальностей - в том числе и португальских.