Marina resurser gav upphov till nya livsmedel och kosmetiska produkter på ValorMar

Balansen för ValorMar, som mellan oktober 2017 och juli 2021 studerade en effektiv användning av marina resurser, är "mycket positiv", säger Marlos Silva, projektledare för Sonae MC till Lusa. Projektet, som leddes av Sonae MC i samarbete med det tvärvetenskapliga centret för havs- och miljöforskning vid universitetet i Porto (CIIMAR) och Fórum Oceano, representerade en investering på cirka åtta miljoner euro, som samfinansierades av programmet Portugal 2020, och kombinerade ytterligare 29 portugisiska akademiska enheter och företag.

Initiativet ger upphov till nya produkter och processer som gör det möjligt att värdera de nationella marina resurserna, vilket främjar hållbarhet, avkolning och en cirkulär ekonomi. När det gäller livsmedel har man utvecklat nya konserver, såser och till och med spannmålsbarer som innehåller marina resurser, men också mer hållbara förpackningar, förklarade den ansvarige för projektet: "Det är inte helt konstiga produkter, som insekter, som väcker stort intresse, eftersom de är helt nya saker, men det är inte heller vanliga produkter. Vi talar om att ersätta vissa ingredienser som inte kommer från havet med endogena "havsprodukter", sade han.

Marlos Silva anser att "genom att införa dessa nya produkter får konsumenten och samhället ett hälsosamt alternativ, ett lika gott alternativ, men också ett alternativ som är mer hållbart". Den "mest utforskande axeln" i detta initiativ utforskade marina bioraffinaderier för att "förstå andra sätt att värdera dessa resurser", efter att ha utvecklat "i laboratorieskala några kosmetiska produkter, några krämer, särskilt hudvårdsprodukter".

När dessa nya produkter väl har utvecklats kan de komma att hamna på hyllorna "mycket snart" om de införlivas av leverantörerna. "Vissa föreningar för miljösanering" har också tagits fram, t.ex. användning av alger "för att rena flodmynningar och förorenade vattenflöden". Inom ramen för initiativet gjordes också ansträngningar för att förändra konsumtionsmönstren för fisk genom att skapa ett spårbarhetssystem som "syftar till att tillhandahålla informationssektorn, digitalisera en rad processer" och tillhandahålla uppgifter "om ursprung, art, fiskeredskap och fångstplats".

För att bidra till en bättre förvaltning av de vilda fiskbestånden investerade projektet också i vattenbruk genom att tillhandahålla "effektivare teknik". Sonae MC:s projektledare konstaterar att det fortfarande finns "en viss kunskapsbrist och vissa fördomar där man tror att fisk från vattenbruk har en sämre kvalitet, när det gäller smak och näringsvärde, än vild fisk, vilket inte stämmer". Med denna satsning förväntas konsumenten "i allt högre grad kunna räkna med denna nationella produktion i stället för med import". När projektet är avslutat kommer ValorMar "att leverera en mycket starkare sektor och en rad samarbeten som kommer att fortsätta att äga rum i andra sammanhang, i samma linje för att öka värdet av de marina resurserna", säger Marlos Silva.