De öppnade i februari förra året och jag hade nöjet att tala med ägaren Rogério Malheiro. De är vinnare av TripAdvisor Travellers' Choice 2021 och finns med i boken "Boa cama boa mesa" av tidningen Expresso för de bästa restaurangerna i Portugal 2021.

Rogério Malheiro har bott i Algarve i tre år och berättade att hans fru är född här. Han har alltid älskat gastronomi och att laga mat hemma och bestämde sig för att förverkliga sin dröm med Gaspacho & Migas och förklarade att han "älskade Lagoas läge och allt som Algarve har att erbjuda".

Uppfriskande recept

Den här portugisiska restaurangen handlar om att återuppliva gamla recept från Algarve och Alentejo med en modern twist och visa upp värdefulla arv som avslöjar djup kunskap. Genom Rogério Malheiros egna reseupplevelser bestämde han sig för att han ville att restaurangens inredning skulle "förkroppsliga det rustika med det industriella för att likna en modern bistro". Restaurangen har en mysig atmosfär och inredningen är klassisk men ändå modern, vilket återspeglar menyn, som är redo för varje gastronom att ge sig ut på en minnesvärd fine dining-upplevelse. Personalen är välkomnande och uppmärksam och deras uppmärksamhet på detaljer är oklanderlig, de förklarar kortfattat varje maträtt för dig och ingenting är förhastat här, vilket jag absolut älskade.

Jag tyckte att den charmiga menyn är så varierad med en mängd kött, fiskrätter, skaldjur och veganska och vegetariska rätter. Menyns mångfald väckte genast min nyfikenhet och Rogério Malheiro förklarade att "de har nyligen ändrat sin meny till en mycket mysigare meny för att passa vintern, vilket han berättade för mig tog ungefär tre månader att fullända eftersom all personal smakar på menyn och de diskuterade alla rätter innan de gjorde den slutgiltiga versionen." Han tillade också att de tillgodoser "alla dina allergiska krav, och ger råd om vilka rätter som skulle fungera bäst för dig" och att de till och med kan anpassa vissa rätter för att passa dina behov.

Servitören kom med ett urval av färskt bröd med två läckra hemgjorda smör, det ena var stekt smör och det andra var svamp och tryffel. Till förrätt fick vi krabbsoppan som jag kan säga är den bästa soppa jag någonsin ätit. Servitören kom med en välformulerad skål med krabba, krutonger och koriander och hällde sedan med finess en klar glasflaska med krabbsoppa över skålen. Det var en varm och inbjudande soppa, som var subtilt kryddig från den röda curryn, men den var inte överväldigande. Varje tugga var tröstande och det var en explosion av smaker! Den rökta Jalapeños gaspacho med sesamfrön hade en subtil kick och varje sked var fräsch och smakrik. Vi hade sedan en underbar upplevelse att prova alla de olika smakerna av Gaspacho & Migas med deras fantastiska tapas. Tapaserna förkroppsligar alla smaker från Algarves och Alentejos kök. Tapaserna var härliga och innehöll bland annat räkor, bläckfisk, iberisk fläskskinka från Alentejo och alheira-sfärer.

Jag rekommenderades bläckfisk och Gamba da Costa, rätten består av premiumbläckfisk, räkor från Algarve, gulbetor, sötpotatispuré, grönsaker och korianderpestosås samt sötpotatischips. Sötpotatispurén var krämig och kompletterade bläckfisken riktigt bra, jag skulle definitivt rekommendera Gaspacho & Migas enbart för att uppleva bläckfisk tillagad perfekt, vilket är något som jag har funnit är svårt att hitta i Algarve.

Vi provade också den iberiska fläskköttet med sparris migas, som innehöll grillad plommon, grönsaker och chimichurri som finns i det argentinska och uruguayanska köket. Den krämiga gratängen fungerade så bra tillsammans med det iberiska fläskköttet, och alla små detaljer gav färgklickar på tallriken och skapade det mest fantastiska ätbara konstverket.

Till efterrätt provade vi kaffe och choklad som presenterades vackert med sådan känsla. Den var oemotståndlig och härlig med kaffemaräng med hallon och citron, karamelliserad vit choklad, chokladgelatin som är den mest rika och lyxiga gelén, kaffeglass, rostade hasselnötter och chokladsås. Vi provade också deras chokladmousse som jag uppmanar alla chokladfantaster att prova eftersom den var otrolig och lätt och krämig med chokladkrispiga kex och färska bär, som kontrasterade chokladen perfekt och tillförde en subtil skärpa.

Oförglömlig upplevelse

Sammantaget en upplevelse som ingen annan, spektakulär från början till slut som tar dig bort från din vardag. Rätterna har finess och känsla som gör att man blir helt förtrollad och helt nöjd. Gaspacho & Migas är en oförglömlig kulinarisk pärla och ett ställe jag gärna återvänder till och jag uppmanar er att kolla in dem eftersom jag tror att de är det perfekta stället för familj och vänner att samlas på, för alla speciella tillfällen.

Dessutom erbjuder Gaspacho & Migas en cateringtjänst så att du kan njuta av allt de har att erbjuda i ditt eget hem.

Det är viktigt att notera att de från och med den 18 november endast kommer att ha öppet tisdag till lördag för middag klockan 18.30-22.30. Mest spännande är att Gaspacho & Migas kommer att servera jullunch den 25 december från 12.30 till 17.30. Menyn kommer att tillkännages på deras webbplats. De kommer också att servera en middag på nyårsafton.

Du hittar hela menyn på deras webbplats, där du också kan göra bokningar på https://en.gaspachoemigas.com/ eller kontakta dem på 282 039 183 eller 966 597 320 eller via e-post på geral.gaspachoemigas@gmail.com.