I år deltar skolan i fyra lag med fem elever i varje lag. Under tre månader, januari, februari och mars, måste varje lag tillverka en trerätters måltid och ett lag elimineras efter varje omgång.Lagen kommer att bedömas av medlemmar av AIRC tillsammans med en professionell kock och kommer att reduceras till de två bästa lagen för finalen som hålls den 15 och 22 mars. Dessa lag kommer att laga mat två gånger. Det vinnande laget kommer att få ett pris och ett särskilt pris kommer att delas ut till kocken i laget vid en presentationsmiddag den 30 mars.

Eleverna i kockskolan väljs ut bland dem som har visat intresse för en karriär inom hotell- och restaurangbranschen och elever som är bäst lämpade för en yrkesmässig snarare än en akademisk karriär. De får handledning av Carlos Franco och Paulo Pereira på skolan. Tidigare år har ett antal elever från det vinnande laget fått anställning på lokala restauranger och hotell.

Vid det första tillfället på skolan samlades alla lag för att laga en utsökt trerätters middag för 27 medlemmar och gäster från AIRC. Menyn bestod av en förrätt med brie- och purjolökspaket följt av kycklingben fyllda med alheira (en portugisisk korv) och plommon med pumpa- och potatismos och avslutades med en utsökt chokladmousse med mandel.

Tävlingen övervakas av rotarianerna Mark Hulit och Peter Hinze.

Efter lunchen gratulerade Mark eleverna till en utsökt måltid och kommenterade att det var uppenbart hur mycket eleverna, trots att de var mycket nervösa, njöt av upplevelsen och satte en hög standard för tävlingen.