Nu när turistsäsongen närmar sig är de senaste uppgifterna om sysselsättning, löner och hotellsektorns struktur särskilt relevanta för att förstå de utmaningar som företag och arbetstagare står inför under sommarmånaderna. Randstad Research har därför just släppt en översikt över arbetsmarknaden inom hotell- och restaurangbranschen, baserad på data från INE, Social Security och Eurostat.

Den genomsnittliga ersättningen inom hotell- och restaurangbranschen uppgick till 1 198 euro i december 2024, vilket motsvarar en årlig tillväxt på 6,9% och en månatlig ökning på 7,4%. Utvecklingen hänger samman med sektorns ansträngningar att attrahera och behålla personal i ett läge med arbetskraftsbrist, hög säsongsvariation och bostadstryck i regioner med mycket turism.

Trots den positiva trenden varierar lönerna avsevärt beroende på typ av anläggning och vilken roll som utförs. När vi analyserar sysselsättningsstrukturen i sektorn finner vi en övervikt av kvalificerade (38,9%) och halvkvalificerade (24,0%) yrkesverksamma, vilket återspeglar behovet av specialisering i sektorn.

Antalet företag inom sektorn uppvisar en tydlig utveckling. Medan logiverksamheten har vuxit betydligt sedan 2014, drivet av den ökade turismen och utbudet av lokalt boende (dock med en viss negativ inverkan 2020 på grund av pandemin), har restaurangbranschen å andra sidan förblivit stabil. Trots detta var antalet restaurangföretag år 2023 betydligt högre än antalet inkvarteringsföretag.

Isabel Roseiro, marknadsdirektör på Randstad, säger att "de höjda lönerna är ett tecken på att branschen försöker hantera bristen på arbetskraft, men uppgifterna visar att löneförhöjningar inte räcker för att lösa de strukturella utmaningarna. Instabila avtal, bostadsbrist och säsongsvariationer fortsätter att begränsa möjligheterna att behålla talanger. Det är viktigt att tänka på mer integrerade och regionala lösningar för att säkerställa hotellbranschens hållbarhet på lång sikt."

Två olika verkligheter

Hotell- och restaurangsektorn sysselsatte 316,7 tusen personer under första kvartalet 2025, vilket motsvarar 6,1% av det totala antalet jobb i landet. Denna siffra innebär dock en liten minskning med 4,1% jämfört med slutet av 2024, vilket illustrerar sektorns cykliska instabilitet.

De två huvudaktiviteterna inom denna sektor uppvisar olika dynamik. Inom hotell-, restaurang- och liknande verksamhet (inklusive restauranger, caféer, barer, matsalar och catering) sysselsätts 238,4 tusen personer, vilket motsvarar 72,2% av sektorns totala antal anställda. Detta område registrerade en tillväxt på 8% under det sista kvartalet 2024, vilket stöder hotellindustrins samlade resultat.

Inkvarteringsverksamheten (t.ex. hotell, turistlägenheter och pensionat) sysselsätter 92.000 personer, vilket motsvarar 27,8%, men hade en minskning på 4,8% under samma period, vilket tyder på en större sårbarhet för fluktuationer inom turismen.

I februari 2025 stod hotellbranschen för 12,4% av det totala antalet arbetslösa som var inskrivna på arbetsförmedlingarna, med 38.574 personer inskrivna. Denna siffra motsvarar en minskning med 5,2% jämfört med föregående månad, men en ökning med 9,9% jämfört med februari 2024, vilket avslöjar en trend med jobbomsättning och bräckliga anställningsförhållanden.


Regionala skillnader

Regionalt är obalanserna anmärkningsvärda: I Algarve står hotellindustrin för 50% av regionens totala arbetslöshet, vilket återspeglar den lokala ekonomins starka beroende av turism och säsongsvariationer.

I de autonoma regionerna har sektorn också en betydande relativ vikt i arbetslösheten: 17% på Madeira (1.039 personer) och 15,2% på Azorerna (677 personer).

De regioner som har den högsta absoluta sysselsättningsvolymen är Lissabon och Norden.

Den demografiska strukturen för sysselsättningen inom sektorn präglas av kvinnodominans, med 58% kvinnor (183.000 personer) och 42% män (134.000 personer), vilket står i kontrast till den nästan jämställda sysselsättningen på nationell nivå.