Helena Barril, Lusa haber ajansına, “Terra de Miranda bölgesi, Feira da Bola Doce'yi ülkenin her yerinden katılımcılara açmaktan kazanacak her şeye sahip ve böylece bu gastronomik, kültürel ve eğlence girişimine daha fazla kapsam sağlıyor” dedi.

Miranda do Douro belediyesi tarafından desteklenen etkinliğin öne çıkan özelliklerinden bir diğeri de şefler Lídia Brás, Marco Gomes ve Marcelo Dias liderliğindeki yerel ürünlere dayanan mutfak gösterileri.

Bragança ilçesindeki bu belediyenin belediye başkanı, “Feira da Bola Doce, ülkenin her yerinden ve komşu İspanya'dan gelen birçok insanı Miranda do Douro'ya getirecek, çünkü burası bir sınır şehri” dedi.

Helena Barril'e göre, festivalin 'kraliçesi' Bola Doce'ye ek olarak, fuarda folares, geleneksel tatlılar, sosisler ve kuzu eti ve Mirandesa dana eti gibi yerli ırklardan etler yer alacak.

Bola Doce artık bir Paskalya lezzeti değil ve yıl boyunca ülke içinde ve dışında tadını çıkarabileceğiniz Planalto Mirandês şekerlemelerinin “amiral gemisi” haline geldi.

“Planalto Mirandês'te bulunan geleneksel mutfakların yıl boyunca tatlı Mirandesa topunun üretimine yatırım yaptığını gözlemledik. Ancak bölgenin köylerinde bu tatlı hala folarelerle birlikte eski moda bir şekilde yapılıyor” dedi Helena Barril

.

Bola Doce, katmanlar halinde tarçın ve şekerle yapılır, elle yoğrulur ve geleneksel bir odun fırında pişirilir ve daha yakın zamanda elektrikli veya gaz fırınları.

Çoğu Paskalya folaresinin aksine, bola mirandesa “nemli ve yoğun bir tatlıdır”. Ekmeğe benzer ancak daha ince olan hamur, şeker ve tarçın katmanları ile serpiştirilir ve dolgu da katmanlar halinde yapılır

.

Tarihçi António Rodrigues Mourinho, bu ürün hakkında bir araştırma yaptı ve en azından Portekiz keşifleri zamanlarında ortaya çıkan ve kayıtları en az 1510'a kadar uzanan bir pasta parçası olduğu sonucuna vardı.

“Gelenek manastırlardan veya din ailelerinden ve varlıklı insanlardan miras alındı. Araştırmacı, insanlar topu kendi bölgesel yollarıyla değiştirerek onu diğer bölgelerin tatlılarından ayıran bir şekil ve lezzet verdi” dedi.

Jardim dos Frades Trinos'ta gerçekleşen bu etkinlik, ulusal müzik sahnesinden gaydakçıların, karışık dansçıların ve sanatçıların varlığıyla da güçlü bir kültürel ve müzikal bileşene sahiptir.