"Terra de Mirandan alueella on paljon voitettavaa Feira da Bola Doce -tapahtuman avaamisesta näytteilleasettajille kaikkialta maasta, mikä lisää tämän gastronomisen, kulttuurisen ja vapaa-ajan aloitteen ulottuvuutta", Helena Barril selitti Lusa-uutistoimistolle.

Toinen Miranda do Douron kunnan tukeman tapahtuman kohokohdista on kokit Lídia Brás, Marco Gomes ja Marcelo Dias vetämät, paikallisiin tuotteisiin perustuvat kulinaariset esittelyt.

"Feira da Bola Doce tuo Miranda do Douroon paljon ihmisiä, jotka tulevat kaikkialta maasta ja naapurimaista Espanjasta, koska kyseessä on rajakaupunki", sanoi Bragançan alueella sijaitsevan kunnan pormestari.

Helena Barrilin mukaan festivaalin "kuningattaren", Bola Docen, lisäksi messuilla on tarjolla folares-juustoja, perinteisiä makeisia, makkaroita ja kotimaisten rotujen lihaa, kuten lammasta ja Mirandesan vasikkaa.

Bola Doce ei ole enää vain pääsiäisen herkku, vaan siitä on tullut Planalto Mirandêsin makeisten "lippulaiva", jota voi nauttia ympäri vuoden niin maan sisällä kuin sen ulkopuolellakin.

"Olemme havainneet, että Planalto Mirandêsissa sijaitsevat perinteiset keittiöt ovat panostaneet ympäri vuoden Mirandesan makean pallon valmistukseen. Mutta myös alueen kylissä tätä makeista valmistetaan edelleen vanhanaikaisesti folaresin ohella", Helena Barril sanoo.

Bola Doce valmistetaan kanelista ja sokerista kerroksittain, vaivataan käsin ja paistetaan perinteisessä puu-uunissa ja viime aikoina sähkö- tai kaasu-uunissa.

Toisin kuin useimmat pääsiäisfolaresit, bola mirandesa on "kostea ja intensiivinen makea". Taikina muistuttaa leipää, mutta on ohuempi, ja sen päälle on levitetty kerroksittain sokeria ja kanelia, ja myös täyte tehdään kerroksittain.

Historiantutkija António Rodrigues Mourinho teki tutkimusta tästä tuotteesta ja totesi, että kyseessä on leivonnainen, joka on peräisin ainakin portugalilaisten löytöjen ajoilta, ja siitä on tietoja ainakin vuodelta 1510.

"Perinne periytyi luostareista tai pappissuvuista ja varakkaista ihmisistä. Ihmiset muokkasivat palloa omalla alueellisella tavallaan ja antoivat sille muodon ja maun, joka erottaa sen muiden alueiden makeisista", tutkija sanoi.

Jardim dos Frades Trinos -puistossa järjestettävään tapahtumaan liittyy myös vahva kulttuurinen ja musiikillinen osuus, sillä mukana on säkkipillipiipertäjiä, sekatanssijoita ja kansallisen musiikkikentän taiteilijoita.