The Once的酒单已被北美杂志认可为优秀奖，它被列入跨越70个国家的3200家餐厅名单，其中只有7家来自葡萄牙。

葡萄酒观察家 "的奖项认可并区分了酒单的多样性和所提供建议的质量，葡萄酒选择和菜单之间的和谐，以及质量价格比。

获得卓越奖的餐厅至少提供90种葡萄酒，以满足最苛刻的葡萄酒鉴赏家。

The One餐厅的侍酒师Francisco Meira说。"很荣幸获得这个著名的国际奖项，它认可了我们每天为顾客提供的葡萄酒选择的质量。

"我们的菜单侧重于葡萄牙葡萄酒，特别是来自阿尔加维的葡萄酒，作为多样化葡萄酒选择的一部分，从最经典到最新的生产商。侍酒师补充说："我们总共有大约160种国内和国际葡萄酒，具有良好的质量价格比，与行政主厨布鲁诺-奥古斯托的菜单完美协调。

除了配合菜单的不同建议外，葡萄酒体验还包括与葡萄酒搭配的特别品尝菜单，以及与国家和地区生产商的特别品尝。

The One餐厅的菜单口味也受到阿尔加维和该地区传统产品的启发，保持其真实性并尊重季节性。

The One餐厅每天在19:00至22:00之间开放晚餐。