تعج TikTok بالعديد من الاختراقات والمنتجات والاتجاهات المتعلقة بالصحة والعافية، وأحد أكبرها هو هوسنا الحالي بمرق العظام.


مشروب صافٍ مصنوع من عظام الحيوانات - المخزون أساسًا - يظهر مرق العظام في متاجر الأطعمة الصحية ومحلات السوبر ماركت وأكشاك السوق في علب كرتون وزجاجات وعلب بينما تحاول الشركات الدخول في أحدث اتجاهات العافية.


حصد الهاشتاغ أكثر من 155 مليون مشاهدة على منصة مشاركة الفيديو ويستمر في النمو - حيث يتتبع الناس تقدمهم في شربه.


ومع صراخ أمثال غوينيث بالترو وكايلي جينر حول فوائدها المفترضة، فليس من المستغرب أن تجذب الجماهير الشابة الاهتمام بها.


إذن كيف يتم صنعه بالضبط؟


تقول سارة كو، عالمة التغذية في مؤسسة التغذية البريطانية (nutrition.org.uk): «مرق العظام عبارة عن سائل يُنتج عن طريق غلي عظام الحيوانات والأنسجة الضامة، عادةً من لحم البقر أو الدجاج أو الأسماك، مع الخضار والأعشاب والتوابل لفترة طويلة من الزمن». «يمكن استخدامه كأساس للشوربات والصلصات واليخنات والريزوتو، ولكنه أيضًا يُستهلك أحيانًا كمشروب.»


يزعم مستخدمو TikTok أنه يقوم بمجموعة كاملة من الأشياء، من إعطائك بشرة متوهجة وتعزيز صحة الأمعاء، إلى وقف الانتفاخ وحتى فقدان الوزن.


إذن ماذا يقول الخبراء؟

يقول

كو: «تم الترحيب بمرق العظام كعلاج للجميع وربما أصبح أكثر شيوعًا بعد الاهتمام المتزايد بالمزيد من الأنظمة الغذائية التقليدية والتقليدية». «ولكن على الرغم من شعبية مرق العظام، هناك القليل جدًا من الأبحاث العلمية التي تبحث في فوائده الصحية المحتملة.»


ومع ذلك، تضيف: «يمكن أن يحتوي مرق العظام على بعض البروتينات والفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية، والتي يتم إطلاقها من العظام والأنسجة عند غليها».


بينما تقول سارة واتكينز، أخصائية التغذية ورئيسة قسم العلوم في Field Doctor (fieldoctor.co.uk)، إنه قد تكون هناك بعض الحقيقة في الادعاءات بأنها جيدة للبشرة. «يُقترح أنه مضاد للشيخوخة - يحتوي مرق العظام على الكولاجين وهو بروتين هيكلي موجود في العظام والجلد والغضاريف. أظهرت الدراسات السريرية أن مكملات الكولاجين يمكن أن تحسن المرونة والترطيب وظهور التجاعيد في جلد الإنسان.

«يمكن للكولاجين الموجود في مرق العظام أن يساعد أيضًا في حماية العظام والمفاصل من التلف الناجم عن الشيخوخة.»
وتضيف: «تشير بعض الأبحاث إلى أن الحمض الأميني الجليسين الموجود في مرق العظام قد يحسن النوم. يُعتقد أن الجليسين يساعد على الاسترخاء، ويمكّن الناس من تجربة نوم أعمق وأكثر ترطيبًا، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث قبل أن أنصحك بتناول مرق العظام بشكل روتيني».


لكن الأبحاث حول هذا الموضوع مختلطة ويعتقد كو أن «استهلاك الكولاجين في الأطعمة لا يترجم إلى زيادة الكولاجين في الجسم».


هل يمكن أن تسبب ضررًا بالفعل؟

يقول

واتكينز: «هناك خطر أن يكون مرق العظام أيضًا منخفضًا في القيمة الغذائية، لذلك إذا كنت ترغب في تجربة مرق العظام، فقد ترغب في إضافة المزيد من الخضروات والحبوب إلى المرق للحصول على وجبة أكثر توازناً». «على الرغم مما قد يعتقده بعض الناس، لا يوجد أيضًا أي دليل كافٍ على الفوائد الصحية لمرق العظام على صحة الجهاز الهضمي.


«يرجى أيضًا الانتباه إلى المحتوى العالي من الملح لأن هذا قد يمثل مشكلة بالإضافة إلى الإضافات الأخرى التي لا تعد جيدة لميكروبيوم الأمعاء.»


والأمر الأكثر إثارة للقلق هو أن كو يقول: «تشير بعض الأبحاث إلى أن شرب كميات كبيرة من مرق العظام قد يسبب القلق بسبب التركيزات العالية للرصاص الموجود في هذه المرق. وذلك لأن عظام الحيوانات يمكنها تخزين المعادن الثقيلة مثل الرصاص، والتي يمكن إطلاقها بعد ذلك أثناء الطهي». لكن
الكميات الصغيرة يجب ألا تسبب أي ضرر.


هل يجب أن نشربها؟


باختصار، إذا أردت. لكن تذكر أنها ليست جرعة معجزة لصحة الأمعاء ومكافحة الشيخوخة وفقدان الوزن.

يقول

واتكينز: «بينما يُعتقد أن مرق العظام يحتوي على بعض العناصر الغذائية المفيدة للغاية التي يمكن أن تفيد صحتك بشكل مباشر - وهو ما يفسر سبب شعبيته - من المهم أيضًا ملاحظة أن الأبحاث حول فوائد مرق العظام محدودة للغاية».


«بدلاً من إنفاق الأموال على تناول مرق العظام يوميًا، أنصح بحساء صحي محلي الصنع مليء بأنواع النباتات المتنوعة والحبوب الكاملة والبقوليات - والتي تدعمها مجموعة جيدة من الأدلة وتدعم الصحة الجيدة وميكروبيوم الأمعاء المتنوع.»