Comer dos o más raciones de aguacate a la semana reduce en una quinta parte el riesgo de padecer enfermedades cardíacas, según un nuevo estudio de la revista Journal of the American Heart Association (JAMA).

La investigación, que analizó las dietas de más de 110.000 personas, descubrió que comer una de estas frutas verdes a la semana (el equivalente a dos raciones) parece reducir los riesgos de enfermedad coronaria en un 21% en comparación con las personas que no comen aguacate.

La Dra. Lorena Pacheco, autora principal de la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard, en Boston (EE.UU.), afirma: "Nuestro estudio aporta más pruebas de que la ingesta de grasas insaturadas de origen vegetal puede mejorar la calidad de la dieta y es un componente importante en la prevención de las enfermedades cardiovasculares".

He aquí ocho formas de consumir más aguacate, sin una rebanada de pan tostado a la vista.

1. En tu bol de batido verde favorito

Puede que los tazones de batidos estén menos de moda ahora que hace cinco años, pero siguen siendo una opción popular para el desayuno, sobre todo en primavera y verano. Añadir aguacate a la batidora te ayudará a espesar el bol, sobre todo si también utilizas plátanos congelados. Mezcla arándanos, espinacas y frambuesas para empezar el día de forma dulce y ácida.

2. Como un sabroso guacamole

El guacamole tiene sus raíces en Centroamérica. En México, los aguacates crecen en abundancia, y se dice que los aztecas lo comían combinado con especias. Hoy en día, este sabroso aderezo se utiliza más a menudo para cubrir platos tex mex como las enchiladas y los nachos.

Sin embargo, si se prepara de forma sencilla y fresca en casa (machacando aguacates maduros con ajo, lima, pimienta negra y chiles) el guacamole con chips de tortilla o crudités constituye un excelente tentempié y es una forma fácil de ingerir esas vitaminas vitales.

3. En una salsa de pasta cremosa

Sí, una pasta cremosa sin la crema. Si añades aguacate a una batidora con ingredientes sabrosos como albahaca, chile, zumo de limón y pimienta negra, y lo combinas hasta conseguir una salsa cremosa, podrás cubrir fácilmente la pasta que elijas. Añade un poco de Grana Padano y tendrás una comida rápida y saludable entre semana.

4. En una mousse de chocolate

Has leído bien. El aguacate es un gran sustituto de los huevos en una mousse de chocolate, lo que puede hacer que un pudín indulgente sea vegano. El aguacate no se nota cuando se combina con chocolate negro de alto contenido en cacao y con tu leche favorita sin lácteos. Este postre es un plato final exuberante para una cena y se puede hacer en menos de diez minutos, porque resulta que los aguacates y las licuadoras van de la mano.

5. Rellénalos

Puede que estés acostumbrado a rellenar un pimiento, un boniato o una seta, pero también puedes rellenar un aguacate. Saca el hueso (con cuidado -al parecer, las lesiones por quitarlos están en alza-), y añade cuscús, arroz, judías, queso, gambas cocidas, lo que quieras.

5. En magdalenas de plátano

Por su alto contenido en grasa, espeso y cremoso, el aguacate es un gran complemento para una magdalena, sobre todo con plátano. Será un excelente desayuno o merienda y, combinado con trocitos de chocolate, es un éxito seguro para niños y mayores. No hace falta mantequilla ni aceite, el aguacate hace todo el trabajo.

7. Hornéalos

Un brunch alternativo a la habitual tostada de aguacate (deliciosa pero que se está convirtiendo en algo exagerado). Saca el hueso de tu aguacate, rompe un huevo en el hueco, cúbrelo con queso o hierbas y hornéalo. Estará delicioso con una salsa holandesa y un poco de masa madre o un sabroso Pico de Gallo (salsa de tomate mexicana).

8. Bébalos

En el siglo XIX, los colonizadores franceses trajeron el aguacate a Tailandia y ahora se puede ver en los menús en forma muy dulce. El Sinh Tố Bơ es una bebida fría, muy parecida a un batido, hecha con leche condensada, leche de coco y hielo. Tiene un bonito color verde, una textura parecida a la de un batido y un sabor a nuez. El nombre se traduce como "batido de frutas de mantequilla" y es una descripción muy acertada.