La encuesta -basada en 3.356 respuestas de usuarios de la tarjeta Euroticket Meal Edenred- revela que "el 90% de los portugueses espera ahora una oferta más saludable de los restaurantes, con productos frescos, información nutricional clara, indicación clara de una "opción saludable" en el menú, opciones vegetarianas y/o veganas y más ensaladas", según el Barómetro FOOD 2022.

Esta situación se refleja en el tipo de restaurantes que buscan ahora los ciudadanos: El 49% de los responsables de establecimientos, en el último año, registraron un aumento en la demanda de comidas saludables/equilibradas, con una gran mayoría de restaurantes (91%) que ya ofrecen opciones más saludables/equilibradas en sus menús, incluyendo platos vegetarianos/veganos.

Una gran mayoría de los encuestados (88%) está igualmente preocupada por el despilfarro de alimentos y el 91% desearía saber qué restaurantes actúan contra el despilfarro. Por parte de los restaurantes, el 64% afirma haber aplicado ya este tipo de medidas. "El envasado para aprovechar las sobras, la adaptación del menú o las recetas, la gestión de las existencias, la colaboración con apps o servicios para combatir el desperdicio y la colaboración con los bancos de alimentos son las acciones más comunes."