Taste Atlas julkaisee joka vuosi maailman 100 parhaan ruokalajin luettelon, joka perustuu 367 847 pätevään arvosteluun 11 258 ruokalajin tietokannasta. Ranking on maailmanlaajuinen osoitus gastronomian monimuotoisuudesta ja rikkaudesta.

Ensimmäiselle sijalle nousee lechona, perinteinen kolumbialainen ruokalaji, joka koostuu sipulilla, herneillä, tuoreilla yrteillä ja erilaisilla mausteilla täytetystä sianlihasta. Lechona on tyypillistä juhlissa, sillä Taste Atlaksen mukaan se voi palvella jopa 100 henkilöä.

Toisella sijalla maailmanlaajuisesti ja ensimmäisellä sijalla Euroopassa on italialaisen keittiön ikoni, napolilainen pizza. Tämä yksinkertainen ja symbolinen luomus valmistetaan muutamasta ainesosasta, ja siitä on kaksi päävaihtoehtoa: marinara ja margherita.

Myös portugalilainen keittiö on mukana tässä maailmanlaajuisessa kärjessä: Clams à Bulhão Pato on 18. sijalla. Tämä ruokalaji on Taste Atlaksen mukaan klassinen referenssi Lissabonin alueelta.

Amêijoas à Bulhão Pato on nimetty 1800-luvun runoilija Raimundo António de Bulhão Paton mukaan, ja se erottuu edukseen yksinkertaisuutensa ja voimakkaan makunsa ansiosta. Ruoka perustuu valkosipuli-, oliiviöljy- ja korianterikastikkeessa keitettyihin simpukoihin.