Lorsque vous pensez aux mijoteuses, vous imaginez peut-être des ragoûts qui cuisent pendant huit heures ou la version vintage de vos grands-parents datant des années cinquante. Mais cet appareil classique (et heureusement remis au goût du jour) connaît un regain d'intérêt et devient sérieusement viral.

Nathan Anthony, chef de télévision, auteur de livres de cuisine et créateur de contenu nord-irlandais, sait comment utiliser la mijoteuse de manière intéressante. Ses comptes Instagram, Facebook et TikTok, @boredoflunch, ont explosé avec des idées de repas faciles à préparer à la fois dans des mijoteuses et des friteuses. Le simple fait de mettre un camembert dans une friteuse a été vu 100 millions de fois, et son curry thaïlandais de poulet à la mangue dans une mijoteuse a été vu 50 millions de fois.

Alors pourquoi la cuisine lente est-elle soudainement redevenue si populaire ? "Vous la chargez littéralement et vous partez", explique cette femme de 33 ans originaire de Belfast. "Si vous avez un emploi du temps chargé ou des enfants, vous pouvez préparer vos repas, les planifier à l'avance et ils sont plus sains car vous n'avez pas besoin d'utiliser d'huile.

Son troisième livre de cuisine, Bored of Lunch : Healthy Slow Cooker, Even Easier, cherche à prouver à quel point de nombreux repas nutritifs peuvent être préparés rapidement et simplement - l'idée étant qu'il suffit de cinq minutes de préparation et de moins de 500 calories par portion.


Pâtes Bruschetta aux poivrons rouges

Ingrédients (pour 3 personnes) :

2 bocaux de 300 g de poivrons rouges grillés, hachés

15 tomates cerises, coupées en quatre

700 g de passata

1 cuillère à café d'origan séché

4 gousses d'ail râpées

Une bonne poignée de basilic frais

250 g de feuilles de lasagne fraîches, coupées en brins épais

Sel et poivre, selon le goût

4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Croûtons

50 g de parmesan végétal râpé, pour servir

Méthode de préparation :

1. Ajouter les poivrons, les tomates, la passata, l'origan, l'ail râpé, le sel et le poivre et la majeure partie du basilic dans la mijoteuse. Faire cuire à feu vif pendant deux heures ou à feu doux pendant quatre heures.

2. Ajouter les brins de lasagnes et faire cuire pendant 20 à 25 minutes supplémentaires (si la cuisson est lente, il se peut qu'il faille un peu plus de temps).

3. Dresser les assiettes et garnir les pâtes avec le vinaigre balsamique, les croûtons, le parmesan et le reste du basilic frais.

Conseil : pour faire vos propres croûtons au levain, coupez deux tranches de pain en petits cubes, mélangez-les à l'huile d'olive et mettez-les dans une friteuse à 200 °C pendant six minutes, ou sur une plaque de cuisson dans un four à 200 °C pendant 10 à 12 minutes.

Crédits : PA ; Auteur : PA ;

Tourte au steak et à la Guinness

Ingrédients (pour 6 personnes) :

800 g de steak de bœuf ou de rumsteck (ou 1 kg de poitrine), haché

Boîte de 440 ml de Guinness

200 ml de bouillon de bœuf

1 cuillère à soupe de purée de tomates

1 cuillerée à soupe de romarin séché

1 cuillerée à soupe de thym séché

1 cuillerée à soupe d'origan séché

1 feuille de laurier

1 cuillère à soupe de sucre brun

2 carottes, grossièrement coupées

1 oignon rouge, haché

1 branche de céleri, hachée

1 cuillère à soupe bombée de maïzena

3 gousses d'ail écrasées

1 feuille de pâte feuilletée prête à l'emploi

1 œuf battu pour glacer la pâte

Sel et poivre, selon le goût

Brocoli, purée de carottes et de panais, pour servir (facultatif)

Méthode d'élaboration :

1. Mettre tous les ingrédients, sauf la pâte et l'œuf, dans la mijoteuse.

2. Cuire à feu vif pendant quatre heures ou à feu doux pendant sept à huit heures. Jeter la feuille de laurier.

3. Préchauffer le four à 200°C. Recouvrir la farce de bœuf avec la pâte feuilletée, la border autour de la tarte, puis la badigeonner avec l'œuf battu.

4. Enfourner la cocotte mijoteuse allant au four (sans le couvercle) pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Si votre mijoteuse ne va pas au four, transvasez la garniture dans une casserole allant au four, recouvrez-la de pâte, badigeonnez-la d'œuf et faites cuire comme indiqué ci-dessus.

5. Servir avec du brocoli Tenderstem et de la purée de carottes et de panais, si vous le souhaitez.

Astuce : Pour obtenir une pâte de la bonne taille, placez le couvercle de votre mijoteuse sur votre feuille de pâte feuilletée et découpez-la avant de l'ajouter à la mijoteuse.

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Gâteau aux carottes avec des flocons d'avoine pour la nuit

Ingrédients (pour 4 personnes) :

500ml de lait écrémé

150 g de flocons d'avoine

1 cuillère à café d'extrait de vanille

1 cuillère à soupe de cannelle moulue

1 cuillère à soupe de noix de muscade moulue

Une poignée de fruits secs (environ 50g), hachés

200 g de yaourt grec

2 grosses carottes, râpées

Pour servir :

25 g de noix hachées

Zeste d'une orange

4 cuillères à soupe de miel

Méthode de préparation :

1. Mélanger tous les ingrédients, sauf les noix, l'orange et le miel, dans la mijoteuse. Faire cuire à feu doux pendant huit heures. Si vous êtes un lève-tôt, mettez le tout dans la mijoteuse et faites cuire à température élevée pendant trois heures.

2. Servir avec les noix hachées, le zeste d'orange et un filet de miel.

Conseil : si la préparation semble un peu sèche à un moment donné, ajoutez un peu de lait. Si vous le faites cuire pendant la nuit, ajoutez quelques gouttes supplémentaires au début pour qu'il ne se dessèche pas.

Crédits : PA ; Auteur : PA ;

Lassés de déjeuner : Healthy Slow Cooker Even Easier de Nathan Anthony est publié par Ebury Press.