ברי חוזר

יש לנו את בראוני השוקולד האולטימטיבי למות למענו. Iâve עשה מתכונים בראוני רבים, בלונדיניות ודברים בזמני, אבל weâve לשים את בראוני שוקולד האולטימטיבי שם, כמה תבשילים - יום ראשון הטוב ביותר שנטבע כבש הוא delicious⦠ואז יש סיר אחד דברים כמו עוף טוסקני, שהוא הסוג של מאכל שאתה יכול לחלוק לאירוע מיוחד מאוד. זה נעשה עם ירכי עוף, שאם אתה מבשל יתר על המידה ואנשים מאחרים זה לא משנה קצת, זה רק אומר שזה רך יותר. ואילו אם נשתמש בשדיים, זה היה הופך להיות קשה.

Sheâs תמיד אוהד של הקלאסיקה, אבל ברי isnât מפחד להסתעף או, אומר: âweâve כלל בראנץ 'הפעם, כי בראנץ נראה מאוד פופולרי â במיוחד ביום ראשון בבוקר, כאשר יש לך חברים עגולים, â היא מוסיפה. âWhely הם donât בהכרח רוצה לעשות צלי - הם עושים בראנץ ', כי כולם קמים קצת מאוחר יותר, ו itâs ארוחה מקסימה לחלוק.

ברי עשוי לראות את הערעור של בראנץ ', אבל זה doesnât אומר sheâs לחלוטין זרק שגרת יום ראשון שלה. âin המשפחה שלנו, itâs עדיין צלי יום ראשון, â היא מודה. âbut כמובן, summerâs זה היה כל כך חם, weâve לעתים קרובות היה בראנץ במקום.

ספגטי עם אפונה ופסטו

מרכיבים:

( משמש 4-6)

ספגטי 350 גרם

עבור פסטו אפונה:

250 גרם פטיטים קפואים

115 גרם אגוזי קשיו ללא מלח

55g פרמזן, מגוררת, בתוספת תוספת לשרת (אופציונלי)

2 שיני שום גדולות, חצויות

חבורה גדולה של בזיליקום, קצוץ גס

שמן זית 100 מ"ל

שיטה:

1. מבשלים את האפונה בסיר מים רותחים במשך שלוש דקות. מסננים ומרעננים מתחת למים קרים. מסננים שוב.

2. מניחים מחצית האפונה במעבד מזון קטן ומוסיפים את האגוזים, הגבינה, השום והבזיליקום. גאון עד קצוץ דק. לאט לאט מוסיפים את השמן, קצת זמן, עד שיש לך עקביות להדביק. מתבלים במלח לפי הטעם.

3. מבשלים את הספגטי במים מומלחים רותחים על פי הוראות החבילה. שמור 50 מ"ל ממי הפסטה לפני הניקוז.

4. מניחים את הפסטו במחבת טפלון גדולה, מוסיפים את האפונה השמורה ואת הספגטי המבושל ומעט ממי הפסטה. לזרוק הכל על אש גבוהה עד מצופה היטב.

5. מתבלים היטב בפלפל שחור גרוס טרי ומגישים עם פרמזן נוסף, אם תרצו.

עוף טוסקני

מרכיבים:

( משמש 6)

6 ירכי עוף גדולות ללא עור, עצם

2 כפות קמח רגיל

2כפית פפריקה

2 כפות שמן זית

1 בצל גדול, קצוץ דק

1 פלפל אדום גדול, deseeded ו חתוך לקוביות דק

2 שיני שום כתושות

פירה עגבניות 2tsp

30g עגבניות סמוקות שמש, קצוץ

יין לבן 150 מ"ל

ציר עוף 150 מ"ל

150 מ"ל לשפוך קרם כפול

תרד לתינוק 150 גרם

55g פרמזן, מגוררת

שיטה:

1. מניחים את ירכי העוף בקערה. מוסיפים את הקמח ומחצית הפפריקה ומתבלים היטב במלח ופלפל שחור טחון טרי. לזרוק יחד את המעיל.

2. מחממים את השמן במחבת גדולה ועמוקה על אש גבוהה. מוסיפים את העוף ומטגנים במשך שלוש עד ארבע דקות מכל צד, עד להשחמה ופריכה. מניחים בצד על צלחת.

3. מוסיפים את הבצל והפלפל למחבת הלא רחוצה ומטגנים במשך ארבע עד חמש דקות על אש בינונית, עד שהם רכים. ייתכן שיהיה עליך קצת יותר שמן. מוסיפים את השום ומטגנים במשך 30 שניות.

4. מערבבים את Purã©e, עגבניות, יין ומלאי ומביאים עד לרתיחה. מחזירים את העוף למחבת עם כל מיצי מנוחה, מכסים, מפחיתים את החום ומבשלים כ -30 דקות, עד שהם רכים.

5. מוסיפים את השמנת והתרד למחבת ומערבבים עד לנבול. מסירים מהאש, מפזרים את הגבינה ומגישים צנרת חמה.

בראוניז שוקולד אולטימטיבי

מרכיבים:

( עושה 24 ריבועים)

שוקולד רגיל 360g (מנות 2ã180g), שבור לחתיכות

225g חמאה, קוביות, בתוספת תוספת לשימון

סוכר מוסקובדו אור 225 גרם

4 ביצים, מכות

75g קמח העלאה עצמית

תמצית וניל 1 כפית

שבבי שוקולד 75 גרם

שיטה:

1. חממו את התנור ל 180 מעלות צלזיוס/160 מעלות צלזיוס מאוורר/גז 4. משמנים ומרפדים פח אפייה בגודל 30ã23 ס"מ עם נייר אפייה שאינו מקל.

2. מניחים את השוקולד והחמאה בקערה חסינת חום גדולה. מניחים את הקערה על מחבת של מים רותחים עד שהיא נמסה. מערבבים לשלב.

3. מסירים מהאש ומוסיפים את הסוכר והביצים. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה, ואז מוסיפים את הקמח והווניל ומערבבים שוב. מערבבים פנימה את שבבי השוקולד.

4. יוצקים את תערובת השוקולד לתוך פח מוכן ואופים כ 45 דקות, עד לתחייה היטב ולהגדיר סביב הקצוות, עם מרכז רך מעט.

5. השאירו להתקרר בפח, ואז פורסים לתוך 24 ריבועים.

לבשל ולשתף על ידי מרי ברי מתפרסם בכריכה קשה על ידי BBC ספרים. צילום מאת לורה אדוארדס. זמין כעת.