समकालीन स्वादों का विस्फोट

वेलकम ड्रिंक

यह अनुभव एक स्वागत पेय प्राप्त करने के साथ शुरू हुआ, जो एक पूरक उपहार है जो बदलता रहता है, और उस विशेष दिन पर, यह एक लेमनसेलो स्प्रिट्ज़ था। मेरे बैठने के बाद, कपड़े के कपड़े से फूलों की एक कोमल खुशबू उठी, जो शांत, परिवेशीय संगीत के साथ मिलकर भोजन के लिए एक आरामदायक वातावरण

मेन्यू

शेफ नेल्सन कैंडेयस द्वारा तैयार किया गया मेनू, भोजन करने वालों को एक अविस्मरणीय पाक यात्रा के लिए अपना अनुभव बनाने के लिए आमंत्रित करता है। एक वेट्रेस ने भोजन योजना के दो विकल्पों के बारे में बताया: एक तीन-कोर्स मेनू और एक चार-कोर्स वाला। पहले वाले में मिठाई के साथ मेहमानों द्वारा चुने जाने वाले दो मुख्य व्यंजन शामिल हैं, जबकि बाद वाले में तीन मुख्य व्यंजन और एक मिठाई शामिल है

ड्रिंक्स के लिए, मैंने वाइन पेयरिंग का विकल्प चुना, जिसमें देश भर से चयन किए गए थे, क्योंकि विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए अलग-अलग वाइन प्रोफाइल की आवश्यकता होती थी। अमारा के कुवर्ट्स में उनके लिए एक निश्चित विनम्रता है, जिसमें धीमी गति से किण्वन में विशेषज्ञता वाली एक स्थानीय बेकरी से केवल तीन प्रकार की ब्रेड शामिल होती है, एक कैरब, नियमित गेहूं, और अलसी के साथ एक कारमेलाइज्ड शैलोट मक्खन और नमकीन मक्खन घर में बनाया जाता है।

मुख्य कोर्स

मेरी पहली डिश मशरूम और अदरक की पकौड़ी थी, जिसमें एक मखमली मशरूम प्यूरी, इबेरियन प्रोसियुट्टो के टुकड़े, वसाबी फोम की एक फुसफुसाहट और एक सुस्वाद हैम हॉक शोरबा शामिल था। वेट्रेस ने इसे हलके होने के कारण चार कोर्स के भोजन

वाइन पेयरिंग थी कोम्पसस रोसा ©, दरबान द्वारा बड़े पैमाने पर तैयार किया गया एक विकल्प जो भोजन के माध्यम से मेरा मार्गदर्शन करता था।

इसके बाद पोच्ड सी ब्रीम, सफेद शतावरी, भुने हुए चेरी टमाटर, धनिया इमल्शन और क्लैम सॉस से गार्निश किया गया। नाज़ुक, कोमल मछली आसानी से तालू पर पिघल जाती है, जिससे एक समृद्ध, मलाईदार स्वाद निकलता है, जिसे पूरी तरह से पकाया जाता है

दूसरी शराब के लिए, मुझे दाओ क्षेत्र से एक गिलास क्विंटा फाटा परोसा गया।

तीसरी डिश में एक ग्रिल्ड ब्लैक एंगस सिरोलिन दिखाया गया था, जिसे कद्दू की प्यूरी, आलू की पकौड़ी और एक क्लासिक बाओ अर्नाइस सॉस के साथ जोड़ा गया था।

इस प्लेट को एक अवांट-गार्डे मूर्तिकला की सटीकता के साथ बनाया गया था, इसके तत्वों को कलात्मक रूप से रूप और बनावट के माध्यम से कथा की भावना जगाने के लिए व्यवस्थित किया गया था। सिरोलिन अपने आप में उत्कृष्ट रूप से भुना हुआ, रसीला और बीच में कोमल, स्वादिष्ट और विशेषज्ञ रूप से तैयार किया गया था

इस कोर्स के साथ-साथ पोर्टो क्षेत्र की एक शराब, Lã ¡grima White की एक बोतल थी, इसके सांस्कृतिक और ऐतिहासिक संदर्भ को दरबान द्वारा स्पष्ट रूप से व्यक्त किया गया था जब उन्होंने इसे ग्लास में डाला था।

एक मिठाई के लिए समय

अंत में, मिठाई के लिए मेरी लालसा एक नमकीन कारमेल तीखा, जटिल क्रम्बल और कॉफी आइसक्रीम के एक स्कूप से संतुष्ट हो गई, जो निर्बाध रूप से मिठास और गहराई को मिश्रित करती थी।

इस पतनशील समापन को किनारे पर ब्लैंडीस शराब डालने के साथ मिलान किया गया था।

भोजन पूरा करने के लिए, मुझे कॉफी और आर्टिसनल चॉकलेट का अंतिम स्पर्श, एक कालातीत भोग और एक असाधारण पाक अनुभव के करीब एक शानदार अनुभव परोसा गया।

यादगार अनुभव

अनुभव के सबसे यादगार हिस्सों में से एक ज्ञान का विशाल पूल था, जिस तक पुर्तगाली वाइन उद्योग के संबंध में दरबान की पहुंच थी, प्रत्येक खेत से प्रत्येक पेय को अलग तरीके से कैसे बनाया जाता है, और इसके विभिन्न परिणाम होते हैं। दूसरी शराब के बारे में बात करते हुए, उन्होंने कहा, यह 1780 से चली आ रही शराब बनाने की परंपरा वाले एक छोटे परिवार से है, जो इसकी पांचवीं पीढ़ी में है। फाटा परिवार इस अविश्वसनीय शराब का उत्पादन करता

रेस्तरां का एक और उल्लेखनीय पहलू उनके द्वारा परोसे जाने वाले हिस्सों का विशाल आकार है. âहमारा मेनू हल्के और भारी हिस्से के आकार के बीच सामंजस्य स्थापित करने का प्रयास करता है। आमतौर पर क्या होता है कि किसी की दूसरी, तीसरी, चौथी यात्राओं पर, वे तीन-कोर्स भोजन के लिए जाएंगे क्योंकि वे पहले से ही व्यंजन देख चुके हैं और उनकी विशेषताओं के बारे में बेहतर विचार रखते हैं, पहली बार टाइमर हमेशा चार-कोर्स भोजन के लिए जाते हैं, वेट्रेस ने पुर्तगाल समाचार को बताया।

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अमारा हर मंगलवार, बुधवार, शुक्रवार और शनिवार को खुला रहता है, ग्राहकों से शाम 6.30 बजे से 9.30 बजे के बीच ऑर्डर लेता है। यह एक हाई-एंड इस्टैब्लिशमेंट है, इसलिए एक स्मार्ट-कैज़ुअल ड्रेस कोड है जिसका आपको पालन करना होगा, लेकिन बशर्ते आपको सूट या ड्रेस मिल जाए, आप अपने जीवनकाल की सबसे बड़ी पाक यात्राओं में से एक के लिए तैयार होंगे। रेस्तरां में हर दो हफ़्ते में जैज़ नाइट्स भी आयोजित की जाती हैं, जिसमें अगली बार 2 जुलाई को होती है, जिसमें जैज़ जोड़ी कैथी बोर्जेस और एंड्रा © कैपेला की प्रस्तुतियां शामिल

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