Il paese a forma di elefante della Thailandia offre una diversità simile. Nel sud si trovano molti frutti di mare, il riso al gelsomino è la loro base e i piatti tendono ad essere molto piccanti. Nel nord-est della Thailandia, favoriscono il riso appiccicoso, fanno una favolosa salsa di pesce e sono noti per il somtum, un'insalata di papaia. Se sei un fan del cibo thailandese (come noi di Relish Portugal), è probabile che tu sia sempre alla ricerca di un piatto che solletichi il tuo palato thailandese, sia nella tua città natale che nei tuoi viaggi.

Gente di Porto, fate attenzione! Thailander(www.instagram.com/thailander.porto) serve piatti thailandesi dal cuore e dalla patria.

Yok, lo chef principale del ristorante, originario di Songkhla (Thailandia meridionale) con un periodo di lavoro a Charlotte, North Carolina, e Patt, il manager della casa, originario di Yasothon (Thailandia nord-orientale) via Guimarães, sono stati entrambi affascinati dal brusio internazionale di Porto, dallo scenario spettacolare e dai sorrisi accoglienti, genuini e facili, proprio come in Thailandia. Due anni e mezzo fa, il marito italiano di Yok ha ricevuto un'opportunità di lavoro a Porto. Hanno colto al volo la possibilità di vivere lì. Patt ha incontrato suo marito portoghese mentre erano entrambi studenti post-laurea nel Regno Unito, si è trasferita in Portogallo 13 anni fa e si è stabilita un po' più a sud, a Porto.

Diventati amici, Yok e Patt si sono resi conto che i loro sogni individuali di avere un ristorante tailandese coincidevano. Thailander è il risultato della loro visione combinata.

Sia i portoghesi che i thailandesi amano il riso come base della loro cucina. Inoltre, entrambi mangiano riso semplice (non è comune, per esempio, tra gli italiani). In Tailandia, alcuni dolci sono influenzati da quelli portoghesi. Molti sono dolci a base di tuorlo in cui alcuni ingredienti usati in Portogallo sono stati sostituiti da ingredienti più disponibili, come il latte sostituito dal latte di cocco nella versione thailandese.

La cucina tailandese è famosa per l'uso di erbe e spezie insolite come la citronella, il galangal e le foglie di lime Kaffir. Queste sono, insieme al lime, al peperoncino, al coriandolo e all'aglio, i sapori principali dei piatti thailandesi. Combinati, sono responsabili dei ricchi aromi e del gusto unico del cibo thailandese.

Non è una sorpresa che il Pad Thai Shrimp sia il piatto più richiesto, sia da coloro che hanno la loro prima esperienza con il cibo thailandese sia da coloro che hanno viaggiato in Thailandia e si sono innamorati di questo popolare cibo di strada thailandese. Il curry verde è popolare tra coloro che vogliono un piatto dal sapore robusto. Il loro somtum è il preferito di entrambi. Questo piatto è caratterizzato da papaya acerba e, nonostante la sua apparente semplicità, è particolarmente ricco di gusto - un bellissimo equilibrio tra sapori piccanti, acidi, dolci e salati.

A differenza di molti ristoranti thailandesi all'estero, Yok e Patt non cercano di adattare il loro cibo thailandese al gusto locale. L'unico compromesso che fanno è il livello di piccantezza. Il risultato è un'esperienza culinaria tailandese autentica come quella che trovereste nel loro paese natale.

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