L'Algarve è noto per la sua cucina di mare e, grazie alla sua forte tradizione di pesca, il pesce è presente nella maggior parte dei piatti tipici della regione. Il sito web Encontre Portugal ha elencato i 10 migliori piatti dell'Algarve, compresi i dessert. La carne non è presente, ma anche alcuni piatti di pesce non sono presenti nella lista, come le tradizionali vongole e ostriche.

Secondo Postal, la cataplana di mare è uno dei migliori piatti dell'Algarve. Si chiama cataplana perché viene preparata in una pentola speciale, da cui deriva il nome, e comprende vari tipi di frutti di mare freschi, tra cui gamberi, cozze e vongole. I frutti di mare sono accompagnati da pomodori, aglio, patate, cipolla, coriandolo e vino bianco.

Il riso ai frutti di mare appartiene alla stessa famiglia della cataplana, ma i frutti di mare sono accompagnati dal classico riso al pomodoro. Nonostante sia un piatto semplice, anche le vongole alla Bulhão-Pato fanno parte della lista che onora la gastronomia della regione meridionale del Paese. Le vongole sono cotte in olio d'oliva, aglio, coriandolo e limone.

Percebes (cirripedi), feijoada de buzinas (stufato di buccini), sardinha assada (sardine alla griglia), caldeirada de peixe (stufato di pesce) e carapaus alimados sono gli altri piatti principali della lista dei migliori dell'Algarve. Tuttavia, l'elenco elaborato da Encontre Portugal non comprende solo i piatti principali, ma anche i dolci tradizionali.

I dessert vincenti sono stati i fichi con formaggio di capra e miele e il famoso Dom Rodrigo. Quest'ultimo è un dolce tradizionale dell'Algarve a base di mandorle, tuorli d'uovo, zucchero, cannella e tuorli d'uovo.