Tiago Alves, che ha 34 anni, ha iniziato l'attività nel 2012 e ha aperto l'attuale fabbrica, a Rabo de Peixe, nel comune di Ribeira Grande, l'11 dicembre 2014.

Oltre all'unità produttiva, che produce in media 16 tonnellate di cioccolato all'anno, l'azienda ha anche due negozi dove vengono venduti i suoi prodotti (uno vicino alla fabbrica, a Rabo de Peixe, e un altro nella città di Ribeira Grande).

L'azienda "O Chocolatinho" ha attualmente 19 dipendenti (nove nella fabbrica e il resto nei negozi) e il fatturato nel 2023, solo per quanto riguarda il fatturato dei negozi, è stato di 600 mila euro, secondo l'imprenditore.

Per quanto riguarda la fabbrica, senza specificare i valori dell'anno precedente, ha detto che il fatturato è raddoppiato rispetto agli anni 2019, 2020 e 2021.

"Il volume d'affari della nostra fabbrica sta crescendo e questo ci sta portando a costruire un nuovo stabilimento. Stiamo realizzando un nuovo progetto. Apriremo un'area industriale legata esclusivamente all'industria del cioccolato, di 1.200 metri quadrati. Avremo una cioccolateria che ci permetterà anche di esportare con tranquillità", ha dichiarato l'imprenditore a Lusa.

L'obiettivo è aprire la nuova unità entro due anni per aumentare la produzione, rispondere alle richieste dei clienti e investire nel cosiddetto "mercato della saudade" (esportazioni verso i Paesi in cui vivono gli azeri).

"In questo momento il nostro obiettivo è il mercato della nostalgia. Stiamo parlando di circa 150 negozi negli Stati Uniti [d'America] e [in] Canada che vogliono il nostro prodotto e non possono averlo, perché, in primo luogo, non abbiamo modo di portarlo lì e, in secondo luogo, non abbiamo modo di produrlo in grandi quantità", ha spiegato.

L'investimento per la nuova unità produttiva, che sarà costruita nella zona industriale di Rabo de Peixe, dove l'imprenditore ha già acquistato un terreno, non è ancora stato definito, ma Tiago Alves garantisce che il "tetto massimo" sarà di sette milioni di euro e sarà realizzato con fondi comunitari, attraverso il Programma 2030.

Secondo il responsabile, la nuova fabbrica di cioccolato di Rabo de Peixe è stata progettata per avere anche un aspetto turistico: "L'obiettivo della fabbrica è di poter accogliere i turisti. Nella nostra [attuale] unità produttiva non possiamo, perché è un'area molto piccola e non ci permette di avere visite".

Attualmente, la fabbrica "O Chocolatinho" ha clienti nel Paese (continente e isole) e all'estero (Paesi dell'Europa centrale), Canada e Stati Uniti d'America.

Produce vari prodotti nel settore del cioccolato, come cioccolatini, tartufi artigianali e derivati, con sapori caratteristici delle nove isole delle Azzorre (ananas, vari liquori, caramello, miele, formaggio São Jorge, pepe macinato, frutto della passione, fragola, limone galiziano, barbabietola, tè verde e nero di Gorreana, tra gli altri).

L'azienda Rabo de Peixe ha anche un'attività di pasticceria e gelateria.