Deelnemers leren Marokkaanse en internationale keukens ter ondersteuning van werk of ondernemerschap. Sinds de oprichting in 2012 hebben meer dan 350 vrouwen het programma afgerond. Het programma combineert beroepsopleidingen met het opbouwen van zelfvertrouwen en financiële kennis.


Amal is opgericht door de Amerikaans-Marokkaanse Nora Fitzgerald Belahcen nadat ze een samenwerking was aangegaan met twee lokale vrouwen die brownies verkochten. Marokko staat op de 137e plaats van 148 landen op de Global Gender Gap Index, en vrouwen maken iets meer dan 22 procent uit van de Marokkaanse beroepsbevolking. De organisatie heeft een restaurant, kooklessen en een gebarentaalcafé dat wordt gerund door dove vrouwen.