Po odnotowaniu najostrzejszego spadku cen w ciągu ostatnich kilku miesięcy koszt podstawowego koszyka żywnościowego ponownie wzrósł w połowie czerwca 2026 r., co potwierdza, że presja inflacyjna w supermarketach nadal negatywnie wpływa na finanse gospodarstw domowych. W okresie od 10 do 17 czerwca zestaw 63 podstawowych produktów spożywczych, poddanych kontroli przez stowarzyszenie ochrony konsumentów, podrożał o 2,11 euro w porównaniu z poprzednim tygodniem, co spowodowało, że całkowity rachunek wyniósł aż 257,68 euro.

Wzrost cen staje się jeszcze bardziej widoczny, gdy analizuje się go z różnych perspektyw czasowych. Biorąc za punkt odniesienia początek bieżącego roku, gospodarstwa domowe wydają o 15,86 euro więcej (wzrost o 6,56%) na zakup dokładnie tych samych produktów. W porównaniu rok do roku z analogicznym okresem 2025 r. dodatkowy koszt wynosi 14,90 euro, co stanowi wzrost o 6,14%. Różnica osiąga krytyczne rozmiary, gdy spojrzymy wstecz na styczeń 2022 r., czyli moment, w którym organizacja rozpoczęła systematyczne gromadzenie danych: w ciągu nieco ponad czterech lat wartość koszyka wzrosła o 37,28%, zmuszając obywateli do wydawania dodatkowych 69,98 euro na każdą wyprawę na zakupy.

W ujęciu ściśle tygodniowym największy wzrost procentowy odnotowano w przypadku płatków zbożowych, których cena podskoczyła o 18% do 2,83 euro. Silną presję wywarł również sektor rybny, gdzie makrela odnotowała 16-procentowy wzrost w ciągu jednego tygodnia, osiągając cenę 6,25 euro za kilogram. Wśród produktów, których ceny wzrosły najbardziej w tym krótkim okresie, znalazła się sałata kędzierzawa, której cena wzrosła o 12% i wynosi obecnie 2,63 euro za kilogram.

Ta sama sałata i makrela wyróżniają się również przy ocenie zachowań rynkowych w skali rocznej, co potwierdza, że świeże produkty nadal generują największe wzrosty cen w porównaniu z ubiegłym rokiem. W tym wskaźniku rok do roku makrela zajmuje samodzielnie pierwsze miejsce z 64-procentowym wzrostem ceny, a tuż za nią plasuje się kapusta włoska, której cena wzrosła o 40% do 1,78 euro za kilogram. Okonie morskie to kolejna ryba, która odnotowała znaczną inflację w ciągu 12 miesięcy, wzrastając o 31% do 10,38 euro za kilogram, podczas gdy sałata kędzierzawa odnotowała roczny wzrost ceny o 25%.

W długoterminowej analizie makroekonomicznej, rozpoczynającej się w pierwszym miesiącu 2022 r., scenariusz ujawnia głębokie zmiany strukturalne w kosztach białka i warzyw. Najbardziej uderzającym przykładem jest wołowina na gulasz, która odnotowała najwyższą skumulowaną inflację w analizowanym okresie, rejestrując gwałtowny wzrost o 126%, co spowodowało wzrost jej średniej ceny do 13,14 euro za kilogram. Tymczasem ceny jaj utrzymywały stałą tendencję wzrostową, osiągając historyczny wzrost o 84% i ustalając ich aktualną cenę na poziomie około 2,10 euro. Trójkę tych niezwykłych wzrostów od początku monitoringu prowadzonego przez DECO PROteste zamyka kapusta, której obecna cena odzwierciedla skumulowany wzrost o 79% w porównaniu z cenami sprzed nieco ponad czterech lat.