Kocken Henrique Sá Pessoa ("Alma", Lissabon) tog överst på listan över portugisiska kockar med en 38:e plats på listan som toppades av den spanske kocken Dabiz Muñoz ("DiverXo", Madrid).

Det är första gången som Sá Pessoa finns med på listan, som också gav honom utmärkelsen Best Chef New Entry Award, som hedrar den kock som uppnår den högsta placeringen bland alla nya kandidater.

José Avillez ("Belcanto", två Michelinstjärnor, Lissabon, och ett dussintal andra restauranger i Portugal) är den andra portugisiska kocken som ligger nära toppen av tabellen och placerar sig på 44:e plats, vilket är en förbättring jämfört med 2020 års 70:e plats.

Vid prisutdelningen, som hölls i Amsterdam, betonade Sá Pessoa betydelsen av att få detta pris i Amsterdam och avslöjade att han förbereder sig för att i november öppna en ny restaurang ("ARCA") i Nederländernas huvudstad. Sá Pessoa tog sig också tid att tacka sitt team och påpekade att det var "svåra tider för alla och särskilt för restaurangerna".

"Jag är lycklig", sade han, "det är utan tvekan en mycket speciell utmärkelse och en av de högsta ögonblicken" i min karriär.

Sá Pessoa påpekade också att dessa utmärkelser också är positiva för Portugal, med flera kockar med restauranger i landet bland de 50 främsta.

Österrikiske Hans Neuner ("Ocean", två Michelin-stjärnor, Porches, Algarve) har också flyttat upp i tabellen i år från 69:e till 50:e plats.

Spanjorerna Martin Berasategui ("Fifty Seconds", Lissabon, en stjärna) och Eneko Atxa ("Eneko Lisbon", en stjärna), som också har restauranger i Portugal, placerade sig på 28:e plats (37:e år 2020) respektive 31:a plats (17:e år 2020).

Medan Dabiz Muñoz ("DiverXo", tre stjärnor) vann titeln Bästa kock kom kocken Björn Frantzén från Frantzén i Stockholm på andra plats och tar emot priset för Bästa kocken som röstats fram av kockarna. För att avrunda topp tre tar Andoni Luis Aduriz från Mugaritz i San Sebastián ett stort språng från sin tidigare 45:e plats på förra årets lista till nummer tre.


Author

Originally from the UK, Daisy has been living and working in Portugal for more than 20 years. She has worked in PR, marketing and journalism, and has been the editor of The Portugal News since 2019. Jornalista 7920

Daisy Sampson