När du går genom grönsaksavdelningen på din lokala matmarknad ser allting bekant ut. Men en del av frukterna och grönsaker har ingen likhet med sina förfäder för flera år sedan. Många har inte smakar inte heller likadant. Det kan man tacka våra förfäder för som ville större, godare och attraktivare mat.

GMO, genetiskt modifierade organismer, är inte alls så nya, eftersom vår mat har varit modifierad mycket längre än vi inser.

Morötter har inte alltid varit orange

I hundratals år har nästan alla morötter gula, vita eller lila. Men på 1600-talet blev de flesta av dessa morötter mångsidiga grönsaker orange. Det kan ha att göra med nederländsk politik, eftersom nederländska odlare på den tiden odlade orangefärgade morötter som en hyllning till Vilhelm av Orange - som ledde kampen för nederländsk självständighet - och färgen fastnade, och tusen år av gul, vit och lila morotshistoria utplånades. utplånades.

Vissa experter tvivlar på att orangea morötter ens existerade före 1500-talet, men de utgör numera grunden för de flesta kommersiella odlingar runt om i världen. Förmodligen är det korsningar mellan östliga (lila), västerländska (vita, röda) och kanske vilda morötter ledde till bildandet av den orangefärgade morot vi känner till i dag.

Oavsett ursprunget finns det nu över 40 olika arter av morötter, och nästan alla är orange.

Tomater har inte alltid varit röda

Tomater är en annan sak som har förändrats, och historiskt sett var människor inte så snabba att äta dem. Tidiga sorter av växten hade små gröna eller gula frukter och användes i matlagningen av Aztekerna och upptäcktsresande tog senare med sig dem till Spanien och Italien.

En medlem av den dödliga nattskatten och felaktigt trodde européerna att tomater var giftiga - och de trodde att de var det också. Det är faktiskt bladen som är det - som var misstänksamma mot deras ljusa, glänsande frukter. De inhemska versionerna var små, som körsbärstomater, och troligen gula snarare än gula. än röda.

Även om de numera är en viktig ingrediens i de länder, sägs det att på 1700-talet var tomaten fruktad och fick smeknamnet "giftäpple" eftersom man trodde att aristokrater dog efter att ha ätit dem. Men det visade sig att det var syrahalten i tomater som läckte ut bly från deras fina tennplattor som orsakade blyförgiftning.

Den gamla diskussionen är: Är de en frukt eller en grönsak? Enligt den botaniska klassificeringen är tomater frukter. Botaniskt sett skulle en frukt ha minst ett frö och växa från blomman på växten. Med dessa definitioner i åtanke klassificeras tomater som en frukt. eftersom de följer dessa kriterier.

Den kulinariska klassificeringen är följande Tomater är grönsaker. En näringsexpert eller kock skulle använda den kulinariska klassificeringen. klassificeringssystem som definierar frukter och grönsaker på ett något annorlunda sätt. på ett annat sätt och utgår från hur växterna används och hur de smakar. profiler.

Kockar etc. skulle säga att en "grönsak" är har vanligtvis en hårdare konsistens, smakar mildare och kräver ofta tillagning i rätter som grytor, soppor eller röror, medan en "frukt" har en mjuk konsistens, tenderar att vara antingen söt eller syrlig och njuts ofta rått eller i desserter eller sylt. Tomater kan vara saftiga, söta och njutas råa. Men vi förbereder också tomater även i salta rätter, vilket är anledningen till att vi vanligtvis klassificerar tomater som grönsaker.

Tomater är en del av din 5-a-dag oavsett vilken definition du väljer!

Auberginer har inte alltid varit lila

Aubergine är ett franskt ord, och de är auberginer på grund av deras färg, men auberginer har haft flera olika färg, bland annat vit, gul, blå och lila, och vissa hade till och med taggar. På Det engelska namnet "aubergine" kommer faktiskt från det faktum att växterna var ofta vita och runda och ursprungligen såg ut som vita ägg. Aubergine är används vanligen som en grönsak på grund av dess smak, men liksom dess tomat, är de egentligen också frukter!

Paprika har alltid varit mångfärgade

Särskilt paprika är ofta gula, vita, gröna, röda - eller till och med lila - beroende på hur mogna de är och hur de är. och är den mildaste paprikan.

Men det finns hundratals olika sorter av paprika, för att använda det tekniska namnet, varav vissa ser ut och smakar mycket olika, och drakens andedräkt har utvecklats för att användas som en bedövning, men om den äts kan den möjligen få konsumenten att gå in i en sjukdom. anafylaktisk chock!

Author

Marilyn writes regularly for The Portugal News, and has lived in the Algarve for some years. A dog-lover, she has lived in Ireland, UK, Bermuda and the Isle of Man. 

Marilyn Sheridan