Ünlü restoranı Cabanas de Tavira'da bulunan ünlü şef Noélia, istiridyelere yeni kombinasyonları deneme arzusunu yansıtan alışılmadık bir çarkıfelek meyvesi sosu sundu. Portimão'daki Numa'dan Şef Nuno Martins bize daha klasik bir yaklaşım verdi, istiridyeleri Lagoa'dan ayva sirkesi ile yapılan bir salata sosu ile yıkanmış ve üzerine hafif soğan turşusu eklendi. Ve ev sahibimiz Şef Jossara Martins, limon köpüğü ile süslenmiş ve bir parça samphire ile süslenmiş coşkulu bir mango ve kişniş salata sosu ile istiridyelerine egzotik bir dokunuş kattı - görsel bir zevk! Ve bitirmek için, tadını çıkarabileceğiniz çok sayıda katkısız, taze, yerel istiridye vardı.

Kredi: Sağlanan Resim; Yazar: Chaîne des Rôtisseurs;

Geleneksel kuverte otur

duk, ardından salatalık ve narenciye suyu ile kereviz püresi üzerinde mavi yüzgeçli ton balığı dilimleri geldi. Touriga national ve aragonez üzümlerinden yapılan zarif Barranco Longo Oaked Rosé, yemeğin cesur lezzetlerini tamamladı. Bunu, Algarvian kalamar gnocchi ile servis edilen bir parça levrek ve balığın tadının parlamasını sağlayan zarif aromalı köri sosu eşliğinde bir parça levrek izledi.. Aynı yapımcıdan soğuk, gevrek bir arinto iyi bir eşlikti.

Hafif bir sosla servis edilen badem, incir ve balkabağı ile yapılan lezzetli bir geleneksel tatlı, arinto, chardonnay ve viognier üzümlerinden yapılan koyu sarı bir şarap olan Remexido Barranco Longo eşliğinde yemeği bitirdi. Dikkate değer mineraliteye ve iyotlu tuzluluğa sahip bu şarap, yemeğin tatlılığını kesmede mükemmel bir eşlikti

.

Kredi: Sağlanan Resim;

Toplamda, bu, yüksek kaliteli yiyecek ve şarap, muhteşem bir gün batımı ve son olarak, ama kesinlikle en önemlisi, Chaîne des Rôtisseurs'in başlıca ticari markalarından biri olan iyi bir arkadaşlıkla unutulmaz bir akş

amdı.

Marie-Anne Ferran'a teşekkürler - Chancelier, Görevli Algarve.

75'ten fazla ülkede kurulan Uluslararası Gastronomi Derneği olan Chaîne des Rôtisseurs, kalite, kaliteli yemek, keyiflilik, mutfak sanatlarının teşvik edilmesi ve sofranın zevkleri gibi aynı değerleri paylaşan yeni hevesli üyeleri, amatörleri ve profesyonelleri her zaman ağırlıyor.

Chaîne hakkında daha fazla bilgi edinmek isterseniz, e-posta yoluyla bizimle iletişime geçmekten çekinmeyin: ma@monchique.com veya www.chainedesro

tisseurs.com By Dr. Jane Mott