虽然他的五个孩子没有全部出现在封面上(三个是,我们感觉这次青少年已经退出了),但这本书都是关于喂养你所爱的人。书中有晚餐聚会的菜单,大型聚会和庆祝活动的想法,以及巧妙的提前准备技巧,这样你就不会在客人开始出现时失去冷静。

献给国家医疗服务系统的工作人员,大流行病的影响是奥利弗自始至终关注的一条线索。他是对的,能够再次坐下来,聊天,一起吃东西,是非常满足的。

杰米-奥利弗用鹰嘴豆、生姜、香料和椰奶做的香喷喷的南瓜咖喱饭

材料。

(6人份+2人份剩余的份量)

1个南瓜(1.2公斤)

橄榄油

1个洋葱

2瓣大蒜

4厘米长的姜片

1茶匙香菜籽

1茶匙胡芦巴种子

1茶匙中号咖喱粉

300克成熟的樱桃西红柿

2个罐装菠萝汁环

1罐400毫升的淡椰奶

1罐400克的鹰嘴豆

可选:2根香菜,供食用。

提前准备:如果你愿意,你可以在当天做这个。将烤箱预热到180ºC。擦洗南瓜(不需要去皮),小心地将南瓜切成两半并去掉种子,然后切成2厘米大小的块状。放在烤盘中,用1汤匙橄榄油和一小撮海盐和黑胡椒粉拌匀,然后烤1小时,或烤到软化和焦糖色。

同时,将洋葱去皮并粗略切碎,大蒜和生姜去皮,在不粘锅中用中高火干炒,加入芫荽、葫芦巴种子和咖喱粉,搅拌至全身轻度焦糊。加入西红柿和菠萝圈(保留汁液),煮10分钟,使其变软变焦,并定期进行搅拌。

将其全部倒入搅拌机中,加入椰奶,搅拌至非常光滑。回到锅中,加入鹰嘴豆、汁液和所有的东西,慢慢地炖,直到酱汁变稠。在烤南瓜中搅拌,然后将咖喱调味到完美,品尝和调整,用保留的菠萝汁松动。冷却,盖上盖子并冷藏过夜。

上菜。将烤箱预热至150ºC。将盖上锅盖的咖喱放入烤箱,直到热透--大约1小时。搭配采摘的香菜叶即可。

杰米-奥利弗的优雅金枪鱼生鱼片,味噌蔬菜,辣椒和酸橙酱和芝麻

材料。

(2人份)

1汤匙藜麦

1汤匙冷冻毛豆

100克松脆的蔬菜,如黄瓜、糖豆、芒果、胡萝卜等

2茶匙白味噌酱

2茶匙米酒醋

1个新鲜辣椒

1厘米长的姜片

1个青柠

2茶匙芝麻油

2茶匙低盐酱油

2茶匙芝麻

1 x 200克超新鲜大块金枪鱼排,来自可持续的来源

可选:2枝紫苏、薄荷或罗勒。

提前准备:如果你愿意,你可以在当天准备好所有这些。

根据包装上的说明,用大量的水煮藜麦,在最后两分钟加入毛豆,然后沥干并冷却。

花点时间准备好你的松脆蔬菜--最好是混合在一起,所以要用上冰箱里的任何蔬菜--并尽可能精细地切好所有的东西--快速削皮机在这里会有帮助。

将味噌混入米醋中,然后与事先准备好的蔬菜、藜麦和毛豆一起搅拌--味道会在一夜之间形成并加深。

为了制作调味品,将辣椒去籽并切成细末,放在一个干净的果酱瓶中。姜去皮并切成细丝,挤入酸橙汁,然后加入芝麻油和大豆,盖上盖子。在不粘锅中用大火烘烤芝麻,直到微微泛金,不时翻动,然后取出。现在,将金枪鱼每面煎20秒,用钳子翻动,然后放凉。盖上盖子,将蔬菜和金枪鱼冷藏过夜。

食用。如果你已经提前准备好了,在上菜前15分钟把所有东西从冰箱里拿出来。把金枪鱼切得越薄越好,然后摆在一个共享盘中。在中间堆放好蔬菜,摇匀酱汁,然后用勺子舀到金枪鱼上,最后用香草叶(如果使用的话)和烤过的芝麻。

热量253千卡

脂肪 12.7克

饱和脂肪 2.5克

蛋白质 17.7克

碳水化合物 7.6克

糖类 2.6克

盐 1.2克

纤维素 1.8克

杰米-奥利弗的巧克力橙子奶油蛋糕

材料。

(2人份+2个剩余的布丁)

100毫升双份奶油

300毫升半脱脂牛奶

100克黑巧克力(70%)。

4个大的土鸡蛋

80克金黄色石膏糖,再加上额外的洒料

1个橙子

季节性浆果,供食用

提前准备:将奶油和牛奶倒入不粘锅中,加入巧克力,放在中低火上,直到巧克力熔化,并定期搅拌。从火上移开,让其稍微冷却,同时分离鸡蛋。

在一个大的搅拌碗中,将蛋黄(将蛋清冷冻起来,改天再做蛋白饼)与糖和磨碎的橙皮一起搅拌,直到颜色变淡和松软。现在,不断搅拌,逐渐倒入巧克力混合物,直到混合。回到锅中,放在小火上,然后非常温和地煮沸,不断搅拌约10分钟,或直到你有一个奶油冻般的浓度。

分成四个小的耐热杯或两个共享碗,然后冷却,盖上盖子,放在冰箱里过夜。

食用。在两块饼上撒一点糖,然后在热烤架下或用喷灯将其融化。与橙子、浆果或樱桃一起食用。如果你能等那么久的话,多出来的两块馅饼可以在冰箱里保存5天。

热量 414千卡

脂肪27.1克

脂肪13.7克

蛋白质 8.9克

碳水化合物 39.8克

糖类 39.6克

盐 0.2克

纤维素 1克

杰米-奥利弗的《一起》由企鹅兰登书屋出版 © 杰米-奥利弗企业有限公司(2021年《一起》)。摄影:David Loftus。现已上市。