如果你曾经在阿尔加维注意过，你可能在你的邻居家看到过角豆树和掉在地上的角豆。在这篇文章之后，当你下次看到地上的这些水果时，你会以不同的角度来看待它们。

谢丽尔-史密斯热衷于使用当地食材制作良好、健康和自然的素食，她向《葡萄牙新闻》解释了这种在阿尔加维丰富的水果对健康的主要好处。

九十年代，在南非，她开始参加当地保健品商店的许多现场演示，并很快爱上了植物性食品、生食菜肴和健康饮食。

"我了解到角豆的情况，因为一些现场演示的食谱包括角豆的最终产品，如角豆粉和角豆块。角豆树块是大块的、不规则的角豆树碎片（看起来像巧克力块），按重量出售，我在阿尔加维没有见过这样的东西，尽管我见过角豆树果仁"，Cheryl Smith说。

九大健康益处

  • 角豆树是B族维生素的来源，包括B1、B2和B3。
  • 钙含量高，有利于骨骼和牙齿健康。
  • 含有维生素A，有利于健康的视力。
  • 含有大量的抗氧化剂，可以减少许多疾病的风险。
  • 它是在你的饮食中获得更多纤维的一种方式，因为它富含不溶性纤维。
  • 它不含咖啡因，是一种理想的睡前饮料。
  • 角豆树不含麸质--"如果你想制作不含麸质的角豆树面包，就用角豆粉与杏仁粉混合"，谢丽尔建议。
  • 而且比一些巧克力的糖和脂肪含量低，如果你有糖尿病，它是一个不错的选择。
  • 有助于提高你的免疫系统。

用角豆做饭

如果你觉得这些都很有趣，而且你想获得所有这些好处，也许你想知道如何将其纳入你的饮食中。谢丽尔给你一些提示。

"角豆树在一天中的任何时候都是完美的：早上第一件事是把角豆树小面包作为早餐，吃燕麦角豆饼干作为中午的点心，在下午茶时间享受角豆树香蕉面包，用布里奶酪、无花果酱和芹菜做角豆树面包三明治，晚餐后做美味的角豆树素食慕斯作为甜点，或者晚上最后享受用杏仁奶和肉桂做的角豆树夜饮。

据她说，角豆树 "是天然的甜味，所以在你喜欢的食谱中使用它时，没有必要添加糖或其他甜味剂，也许可以考虑减少你改编的原始食谱的糖量"。

此外，"在食谱中，角豆树粉可以一比一地替代可可粉，但如果你想谨慎一点，可以先用一半的角豆树粉替代，以感受其独特的味道。如果你想获得更浓郁的角豆香味，那么就增加角豆的数量"，她说。

在Funcho的无花果工作坊

为了庆祝角豆树收获季节的结束（每年7月至8月底），谢丽尔在Funcho的无花果餐厅举办了一个研讨会，她在会上分享了她关于如何以美味的方式将角豆树引入人们的饮食的想法。

例如，她向客人展示了 "如何制作健康的角豆树冰沙，并在冰沙饮料中加入一把我最喜欢的绿叶蔬菜，即菠菜"。

在她的庄园，Figs on the Funcho，Cheryl有角豆树，但她还没有机会收获，因为她在收获季节不在家；不过，她希望明年能收集角豆荚。

如果你想了解更多有关角豆树的烹饪方法，请通过电子邮件联系谢丽尔：cheryl@figsonthefuncho.com，参加下一次角豆树烹饪研讨会。

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