这位35岁作家的最新作品《日常烹饪》也不例外。Skehan和他的妻子Sofie Larsson有两个不到三岁的男孩（Noah和Oliver），在18个月内搬了三次家，而且还遇到了大流行病--因此，这是他的第10本书，是对 "家庭生活的真正庆祝 "和 "我们经常回味的可行的食谱；那些让我们度过难关的食谱。"

多纳-斯基汉的韩国炸鸡碗

材料。

(4人份)

鸡肉:

250毫升（1杯）黄油牛奶

8只土鸡大腿（带骨、带皮），切成小块状

100克（3½盎司）玉米片

85克（3盎司）普通（全能）面粉

2茶匙辣椒粉

2茶匙大蒜粉

葵花籽油喷雾

用于制作酱汁:

8瓣大蒜，磨成细末

1块大拇指大小的姜，切成细丝

6汤匙淡味酱油

70克（2 ½盎司）韩国辣椒酱

4汤匙米酒醋

1汤匙芝麻油

2汤匙黑糖

碗的制作:

250克（9盎司）糯米，已煮熟

半颗红甘蓝，切成薄片

6根大葱，切成薄片

少量萝卜，切成细片

1汤匙烤过的芝麻

一大把香菜叶

海盐和现磨黑胡椒粉

方法。

1.将烤箱预热至200˚C/180˚C风扇/400˚F/6号燃气。

2.在一个大碗里，将黄油牛奶与大量的海盐和黑胡椒粉混合。将鸡肉放入碗中，腌制至少30分钟。搁置一旁。

3.将玉米片倒入一个大的冷冻袋中，用擀面杖将其压成粗粉。将面粉、辣椒粉和大蒜粉以及盐和胡椒粉加入袋中。封闭袋子，摇晃混合物，直到合并。

4. 将干混料倒入一个宽大的浅碗中。用钳子将每块腌制好的鸡肉逐一浸入干混料中（甩掉多余的部分），确认所有面都涂上。

5. 将鸡肉摆放在铺有羊皮纸的烤盘上，并轻轻喷上葵花油喷雾。在烤箱中烤30分钟，或直到鸡肉熟透、酥脆，中途翻动以确保它们四面都是金色。

6. 在等待鸡肉烤熟的同时，准备酱汁。在一个小锅中，将大蒜、姜、酱油、韩国辣椒酱、米酒醋、香油和红糖搅拌在一起。

7. 将锅放在中火上，小火慢炖，煮到糖刚刚溶解--大约三分钟。搁置一旁。

8.鸡肉煮好后，刷上酱汁。

9.用糯米、卷心菜、洋葱、萝卜、鸡块、芝麻和大量的香菜装在碗里。根据口味，再淋上更多的辣酱。

Donal Skehan的烤羊肉串配腌制洋葱和藏红花酸奶

材料。

(4人份)

800克（1磅12盎司）羊腿，切成块状

5个大蒜瓣，磨碎

1汤匙（堆）ras el hanout 综合香料

2汤匙橄榄油

4个大的皮塔饼

200克（7盎司）鹰嘴豆泥

一小撮平叶欧芹或香菜（香菜）叶子

海盐和现磨黑胡椒粉

柠檬和藏红花酸奶。

小撮藏红花丝

2汤匙沸水

200克（7盎司）希腊酸奶

2个大蒜瓣，磨成细末

半个柠檬的果皮

用于腌制洋葱。

2个红洋葱，切成薄片

1汤匙香菜籽

半个柠檬的汁

一小撮糖

1汤匙特级初榨橄榄油

方法。

1.将羊肉放入一个大碗中，加入大蒜、ras el hanout 综合香料和橄榄油。用海盐调味，并将其完全拌匀。将羊肉盖上保鲜膜，放在冰箱里至少一个小时。也可以提前做，并将其腌制一晚。

2. 腌制羊肉的同时，准备酸奶酱：将藏红花丝放入小碗中的热水中，静置5分钟。加入其余成分并充分混合。调味后放在一边。

3. 制作腌制洋葱时，将红洋葱和香菜籽与柠檬汁和糖拌匀，用海盐调味。搁置一边，让洋葱软化和腌制。

4.一旦香料渗透到肉中，将羊肉块穿到八根金属串上，并安排在一个大烤盘上。将羊肉串放在热的烧烤架上或炙热的烤盘上，每面烤三分钟，或直到中等熟度。根据需要翻动，直到有轻微的焦黑的外表和令人脸红的粉红色内部。在烤羊肉的同时，在烧烤架上烤皮塔饼，或者直接用烤面包机烤。

5.在每个皮塔饼上涂上鹰嘴豆泥，把羊肉从烤串上滑下来，放在皮塔饼上，再加上腌制的洋葱和香菜。在吃之前淋上酸奶酱。


多纳-斯凯恩的完美深色和白色波纹布朗尼蛋糕配覆盆子

材料。

(可做16个方块)

100克（3½盎司）黑巧克力，打成碎片

100克（3½盎司）白巧克力，切成块状

150克（5盎司）无盐黄油，已软化

200克（7盎司）冰糖（超细）。

75克（3盎司）浅色软糖

3个大的散养鸡蛋

1茶匙香草豆酱

150克（5盎司）普通（全能）面粉

150克（5盎司）覆盆子

方法。

1.将烤箱预热至180°C/160°C风扇/350°F/Gas 4，在一个20厘米（8英寸）的方形蛋糕罐上涂上油并铺上烘烤用油纸。

2. 将黑巧克力放在一个耐热的碗里，并把碗放在刚煮沸的水里让黑巧克力慢慢融化。放在一边稍稍冷却。在一个单独的碗里对白巧克力进行同样的处理。

3. 用手持式电动打蛋器将黄油和两块糖一起打到轻盈和蓬松。在一个小壶里把鸡蛋打到一起，然后逐渐倒入黄油和糖的混合物中，一直搅拌，直到有一个蓬松光滑的混合物。打入香草豆酱，然后打入面粉。将混合物分成两半。

4.将融化的黑巧克力轻轻放入一半的混合物中，将白巧克力放入另一半中。

5.将混合物像棋盘一样粗略地倒入准备好的烤盘中，并将覆盆子推入混合物中。用茶匙的一端将两种颜色搅拌在一起。

6. 烘烤布朗尼蛋糕35-40分钟，将一根牙签插入蛋糕中央，如果牙签干净表示已烤熟。在切成方块之前，让它在烤盘中完全冷却。第二天吃起来味道会更好，所以尽量不要直接吃完。

食谱摘自多纳尔-斯基汉的《日常烹饪》，由Hodder & Stoughton出版。现在可以买到。