在这个新专栏中，旅游、美食和文化作家 Karina Janø 带领读者穿越葡萄牙，寻找最佳美食、过夜住宿和体验--探索这三种元素与葡萄牙主要元素交织在一起的最佳方式，并结识背后的人们！

大自然的力量

今天，我们将前往亚速尔群岛--大西洋中部荒凉美丽的群岛，这里历史悠久，物产丰富，人民热情好客。群岛的知名度不断提高，在圣米格尔岛，我们遇到了一位热情好客的女强人：琼娜-达米昂（Joana Damião）是岛上最令人心动的酒店之一罗莎圣母玛利亚酒店（Senhora da Rosa）的幕后老板，屡获殊荣。

在 20 世纪的大部分时间里，特别是在新国家独裁统治时期（1933-1974 年），葡萄牙都是重男轻女的。妇女被要求待在家里，需要得到丈夫的允许才能工作。虽然这种文化的痕迹依然存在，但现代葡萄牙已经经历了巨大的社会、文化和法律变革。从酒店业的角度来看这一点是非常有趣的。从玛琳-维埃拉（Marlene Vieira）这样的主厨到苏珊娜-埃斯特万（Susana Esteban）这样的酿酒师、弗拉维-安德拉德（Flavi Andrade）这样的调酒师、琼娜-雷斯（Joana Reis）这样的侍酒师，以及伊丽莎白-费雷拉（Elisabete Ferreira）--第一位被评为世界最佳面包师的女性--葡萄牙的女性正在茁壮成长，她们改变了食品和酒店业的面貌，缓解了男性在这一行业的主导地位。这是有道理的：谁不认为自己母亲做的菜是最好吃的？传统上是谁在家里打扫、装饰，让客人感到宾至如归？对于酿酒师来说，女性的嗅觉更灵敏，这让她们更有优势，而且我还想说的是，她们更注重细节......

琼娜-达米昂（Joana Damião）就是一位在酒店业叱咤风云的女性典范。去年，她被评为葡萄牙最佳酒店经理，她经营的 Senhora da Rosa 酒店是一家经过修复的 18 世纪金塔酒店，就在 Ponta Delgada 外。酒店将传统和自然与可持续发展的奢华融为一体：舒适的客房、时尚的公共空间、以亚速尔群岛植物为灵感的健康计划以及热情好客的氛围。柔和、女性化的价值观跃然纸上，一到这里，我立刻感到宾至如归。

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毕生的热情

达米昂的血管里流淌着热情好客的血液。小时候，她就在父母的酒店里帮忙，而不是和朋友们去海滩玩。从前台开始（她说前台是 "酒店的心脏"），她在伊比利亚半岛一些最好的酒店（包括里斯本喜来登酒店和辛特拉丽思卡尔顿酒店）建立了辉煌的职业生涯。但在2015年，怀上儿子的她决定回国。"我想在这里抚养我的儿子。在里斯本，不可能兼顾工作和母亲的角色"。

她父母原来的酒店在2010年金融危机中破产，吸引投资者的尝试也失败了。但是亚速尔群岛的旅游业开始增长，达米昂看到了商机。在管理了另一个项目并出租了一套小公寓后，一次与政府官员的偶然谈话让她开始考虑买回家族产业。通过欧洲基金、银行贷款和三年的文书工作，她终于在2019年买下了这处房产。

由于大流行病的影响，罗莎圣母院推迟了 600 万欧元的翻修工程，之后于 2021 年重新开业。从那时起，酒店的生意稳步增长，达米昂还在街对面新建了第二家精品酒店。如今，她作为公司的主要所有人，与三位合伙人和一个由四位成员组成的董事会一起领导着公司，巧合的是，他们都是女性。"我喜欢混合团队，"她说。"但根本没有男性候选人"。

打破障碍

在一个传统上以男性为主的行业中，作为一名女性仍然充满挑战。"这并不容易，"达米昂承认。"当你是老板时，一些供应商或员工并不喜欢这样。当我向银行介绍项目时，也发生了同样的事情。这是一个文化问题。

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尽管她的履历令人印象深刻，包括曾是世界顶级酒店品牌最年轻的销售和营销经理，并在2012年被评为欧洲、中东和非洲地区最佳销售和营销总监，但创办自己的企业意味着要从零开始。"人们认为我太年轻，缺乏经验。你必须证明自己，尤其是作为一名女性。但现在，八年过去了，我觉得自己已经赢得了当地社区和整个行业的认可。

她的成功秘诀是什么？"激情。我热爱我的工作。她还把努力工作和注重细节归功于此："我教我的团队注意一切：气味、音乐、温度。我不能事必躬亲"。

植根于家族历史

虽然已经彻底现代化，但酒店仍然保留着家族传统。餐厅占据了庄园最古老的部分--曾经是 19 世纪 70 年代的马车房，而家族小教堂的历史可以追溯到 1897 年。货架上摆满了传家宝：有百年历史的茶叶罐、祖母留下的陶瓷和其他珍宝。当我问她在哪里能买到这样的陶瓷时，她马上给我介绍第二天去老工厂的行程，我想这就是我喜欢的那种女人。

"我的祖父母和父母的家都在附近，我的家在那边。我穿过花园去上班。我们保留了这个名字，以纪念他们--朋友们总是说，'我们去罗莎圣母院吧'。

这里的新特色包括在一个受保护的历史悠久的菠萝温室里有一个温暖的跌水池，花园里还有两间私人木屋。服务员给我们端来了更多的亚速尔葡萄酒和跛足鲈鱼--来这些岛屿旅游一定不能错过的海鲜--接着是鰤鱼腌鱼和虾。达米昂对这一切都了如指掌。"她说："热情好客是我们的血液，我们一直以来都很好客。"我们希望客人有宾至如归的感觉。食物是我们传统的一部分，我们喜欢把这些记忆带回来。鳕鱼泡芙的配方来自我的祖母，我的姑姑正在教我的团队做菜。

地方感

对于达米昂来说，保持岛屿的特色至关重要。"大酒店不属于这里。它们会破坏这里的特色，我认为旅游业需要监管。可持续发展是她经营的核心：雨水灌溉花园，太阳能电池板提供能源，沐浴用品都是用当地的时令鲜花和水果制作的。"我们还举办圣诞集市等活动，与社区建立联系。可持续发展不仅是环境问题，也是经济和社会问题。

她希望客人将酒店视为通往岛屿的门户，同时也是岛屿不可分割的一部分。"我们的理念是传统与自然。我们在一个农场上，圣米格尔岛是一个绿色的岛屿，我们鼓励客人探索当地文化，并与之建立联系。"

第二天，达米昂让我去岛上看看：我乘坐越野车在火山斜坡上疾驰，观赏塞特西达德泻湖（Sete Cidades lagoons），参观茶叶种植园，在历史悠久的维埃拉陶瓷厂（Cerâmica Vieira）浏览陶瓷制品，在多娜贝哈（Dona Beija）42度的温泉水中泡澡。我看到了当地人在温暖的火山土壤中烹饪美食的地方，当我回到罗莎圣母院时，这里显然是一个值得流连忘返的地方。

再见