Suola oli menneinä aikoina niin elintärkeää, että sitä käytettiin joskus valuuttana. Roomalaisille sotilaille maksettiin suolana, ja se oli niin arvokasta, että sitä pidettiin usein lukkojen takana. Sana "palkka" on peräisin latinankielisestä sanasta "salarium", joka tarkoittaa suolaa, ja ilmaisu "arvokas" tarkoittaa, että joku on jollain tavalla arvokas, ehkäpä pätevä ja ansaitsee tunnustusta.

Sekä hyvä että huono asia

Suola on välttämätöntä useille kehon toiminnoille, kuten nestetasapainon säätelylle, hermojen ja lihasten toiminnalle sekä verenpaineen ylläpitämiselle. Monilla eläimillä, erityisesti kasvinsyöjillä, on vahva vaisto etsiä suolaa, ja ne saattavat saada suolaa luonnollisista mineraaliesiintymistä nuolemalla pintoja, kuten kiviä tai aitoja, suolajäämien varalta tai jopa pureskelemalla luita saadakseen sitä. Terveysvaroituksena kuitenkin mainittakoon, että liiallinen suolan saanti voi johtaa terveysongelmiin, kuten korkeaan verenpaineeseen, sydänsairauksiin ja aivohalvaukseen.

Maanalaiset suolakerrostumat löydettiin alun perin todennäköisesti sattumalta tai kohdennetun etsinnän avulla. Ihmiset seurasivat mahdollisesti eläinten jälkiä "suolan nuolimille" tai törmäsivät suolaisiin lähteisiin, ja myöhemmin suolaa alettiin porata ja louhia syvemmältä maan alta.

Krediitit: Unsplash; Tekijä: zhifei-zhou;

Portugalin suola

Suola on yksi Portugalin arvokkaista luonnonvaroista, ja sitä kerätään suola-altaisiin, joita voi nähdä joillakin rannikkoalueilla. Portugalilaista suolaa pidetään korkealaatuisena, erityisesti Flor de Sal -suolaa, joka tunnetaan puhtaudestaan, ainutlaatuisesta maustaan ja perinteisistä tuotantomenetelmistään, ja monet pitävät sitä herkkusuolana.

Mitä tiedämme suolakaivoksista?

Monissa paikoissa ympäri maailmaa on suolakaivoksia, joista yksi on Unescon maailmanperintökohde - Wieliczkan suolakaivos Krakovan lähellä Puolassa - joka on peräisin 1200-luvulta. Samanlainen on Jekaterinburg Venäjällä, joka tunnetaan vaikuttavista luonnonmuodostelmistaan ja eloisista väreistään.

Nyt paikalliseen suolakaivokseen

Loulé ei ole ainoa paikka Portugalissa, jossa vuorisuolaa louhitaan, mutta se on ainoa kaivos, joka on avoinna yleisölle kierroksia varten. Kaupungin alapuolella 230 metrin syvyydessä sijaitsee eriväristen gallerioiden labyrintti. Kaivos on edelleen toiminnassa, ja opastetuilla kierroksilla kävijät pääsevät tutkimaan yli 1 kilometrin pituisia tunneleita ja tutustumaan niihin liittyviin koneisiin ja oppimaan louhintaprosessista.


Kivisuola vastaan pöytäsuola

Kivisuola on luonnostaan vaaleanpunaisen väristä, ja se on tyypillisesti kiteiden muodossa. Natriumkloridin mineraalimuoto, joka tunnetaan yleisesti nimellä haliitti, on tämän aineen yleinen nimi. Kalliosuola on raakana ja pöytäsuolaan verrattuna karkeampaa kidemuotonsa vuoksi.

Ruokasuola on hienojakoisempaa, ja se on usein peräisin merestä tai murtovesijärvistä otetusta vedestä. Tämä hienojakoinen, kiteinen jauhe on usein valkoista tai väritöntä, ja se on jalostettu lisäämällä siihen lisäaineita ja kemikaaleja, kuten paakkuuntumisenestoaineita, ja siitä on poistettu mahdolliset epäpuhtaudet.

Krediitit: Unsplash; Tekijä: alfredo-rates;

Suolan käyttötarkoitukset

Suolalla on monia muita kuin ruokakulttuuriin liittyviä käyttötarkoituksia, kuten teollisuus-, kotitalous- ja jopa terveys- ja kauneussovelluksia. Se on keskeinen ainesosa kemikaalien, kuten kloorin ja kaustisen soodan, valmistuksessa, ja sitä käytetään veden pehmentämisessä ja jäänpoistotuotteissa.

Lissabonin lisäksi Portugalin Algarven alue, erityisesti Tavira, on tunnettu suolan tuotannosta. Siellä sijaitsevat suolatasangot yhtyvät Atlantin valtamereen ja muodostavat veden ja hiekan muodostaman maiseman, jossa merisuolaa kerätään.

Isälläni oli tapana uhkailla minua sillä, että jos käyttäydyn huonosti, lähetän sinut suolakaivoksille, ja oletin tuolloin, että se oli Venäjän syvin, pimein ja kylmin kolkka, jonne kukaan ei menisi vapaaehtoisesti. En tiennyt, että Portugali olisi ollut paljon mukavampi paikka tulla lähetetyksi!