पिछले वर्षों में वाइन टूरिज्म की वृद्धि, जिसे एनोटूरिज्म के रूप में भी जाना जाता है, नई दुनिया के साथ-साथ पारंपरिक वाइन-उत्पादक क्षेत्रों में भी काफी गति से बढ़ रहा है। सबसे प्रसिद्ध फ्रांसीसी शैटॉ अब आगंतुकों के लिए अपने द्वार खोलते हैं, जैसा कि ऑस्ट्रेलिया और नई दुनिया के अन्य सभी क्षेत्रों में फैली कई आधुनिक वाइनरी हैं।

एनोटूरिज्म कई आकृतियों और रूपों में आता है, सबसे आम शराब चखने वाला सबसे आम है। हालांकि शराब और अन्य क्षेत्रों के बीच तालमेल के कई अवसर हैं, चाहे ये गैस्ट्रोनॉमिक, स्पोर्टिव या सांस्कृतिक हों। उदाहरण के लिए, भोजन और शराब की जोड़ी उपभोक्ता को भोजन के साथ-साथ शराब दोनों की गहरी संवेदी सराहना दे सकती है।

जबकि एनोटूरिज्म बस इसे मसाला देने के लिए एक गतिविधि के लिए एक अतिरिक्त तत्व हो सकता है, जैसे कि ग्रामीण इलाकों के माध्यम से घोड़े की सवारी, जिसमें दाखलताओं के बीच एक गिलास शराब के लिए एक स्टॉप शामिल है। एनोटूरिज्म की छतरी के नीचे आने वाली गतिविधियों की यह विस्तृत श्रृंखला सेक्टर के लचीलेपन और क्षमता को प्रदर्शित करती है।

शराब हमेशा के लिए चारों ओर रही है, और लंबे समय से कक्षा, स्थिति और विलासिता से जुड़ी हुई है। यह एसोसिएशन कई पहलुओं में शराब की दुनिया के लिए एक अतिरिक्त मूल्य रहा है, क्योंकि यह अनुमोदन की मुहर के रूप में कार्य करता है। हालांकि, यह बहुत दूर चला गया हो सकता है, इस अर्थ में कि इस बिंदु पर कई उपभोक्ता शराब की दुनिया से भयभीत हैं, यह मानते हुए कि आप पेय का आनंद नहीं ले सकते जब तक कि आप इसके मूल, प्रभाव, टेरोइर और असंख्य पर एक व्यापक प्रस्तुति नहीं दे सकते अन्य तत्वों का यह उन पतन में से एक है जिसे एनोटूरिज्म को चुनौती देना है, शराब को काम के रूप में देखने की आवश्यकता नहीं है, इसका आनंद बस लिया जाना चाहिए।

निर्माता और उपभोक्ता के बीच एक सीधा संवाद बनाना शराब के चारों ओर स्नोबेरी को कम कर सकता है, और उपभोक्ता को अपने अनुभव का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए फोकस को वापस स्थानांतरित कर सकता है।

हालांकि, वाइनरी एनोटूरिज्म की पेशकश और प्रचार करने का कारण प्रकृति में परोपकारी नहीं है, उनके मन में एक बहुत ही विशिष्ट लक्ष्य है, और यही कारण है कि विपणन है। एक उपभोक्ता के दिमाग में, शराब के एक ब्रांड और एक व्यक्ति, या एक कहानी, या यहां तक कि एक व्यक्तिगत अनुभव के बीच एक लिंक स्थापित करके, इससे संभावना बढ़ जाती है कि उपभोक्ता शराब को याद रखेगा और फिर से खरीद लेगा।

उपभोक्ता और एक उत्पाद के बीच एक भावनात्मक बंधन बनाना विपणन के सभी रूपों का आवश्यक लक्ष्य है, और एनोटूरिज्म का उद्देश्य समान है।

एनोटूरिज्म यहां रहने के लिए प्रतीत होता है, आपूर्ति के साथ-साथ मांग पक्ष भी बढ़ता जा रहा है, अब एकमात्र सवाल यह है कि यह किस दिशा में विकसित होगा। पुर्तगाल के दक्षिण में एक स्थानीय वाइनरी में एनोटूरिज्म के भविष्य के लिए एक स्पष्ट दृष्टि है, और वह लागो में क्विंटा डॉस वैलेस है।

यह याद करते हुए कि एनोटूरिज्म का उद्देश्य उपभोक्ता और एक उत्पाद के बीच एक भावनात्मक बंधन बनाना है, अगर उपभोक्ता उत्पाद को अपना मानता है, तो इससे कोई मजबूत बंधन नहीं है। क्विंटा डॉस वैल्स के नए प्रोजेक्ट, द वाइनमेकर एक्सपीरियंस के पीछे यही विचार है, जिसमें वे वाइन-लवर्स लेते हैं और उन्हें वाइन-मेकर्स में बदल देते हैं।

प्रतिभागियों में से प्रत्येक के पास दाख की बारी के अपने पार्सल का मालिक है, और उस पार्सल में उगाए गए अंगूरों से वे अपनी शराब का उत्पादन करते हैं। ऑन-साइट टीम प्रतिभागियों को पूर्ण वाइन-प्रोडक्शन प्रक्रिया के माध्यम से मार्गदर्शन करती है, उन्हें वाइनरी, टीम और विशेषज्ञ परामर्श का उपयोग करने की पेशकश करती है, लेकिन उन्हें अपनी पसंद के अनुसार अपनी खुद की शराब बनाने के लिए प्रोत्साहित करती है।

प्रत्येक प्रतिभागी प्रति वर्ष लगभग 1 बैरल शराब का उत्पादन करता है, जो 300 बोतलों में अनुवाद करता है, और वे अपने उत्पादन के हर एक तत्व को प्रामाणिक रूप से नियंत्रित करने में सक्षम होते हैं। प्रतिभागियों को हाथों-हाथ पाने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है, चाहे मैदान में हो या वाइनरी में, यह सब के बाद उनकी शराब है।

जैसा कि उम्मीद की जा सकती है, बनाया गया भावनात्मक बंधन किसी भी अन्य प्रकार की मार्केटिंग या एनोटूरिज्म एक्शन की तुलना में तेजी से मजबूत है। इन निजी शराब निर्माताओं को पता है कि एक शराब जिस तरह से करती है, उसका स्वाद क्यों लेती है, उन्हें याद है कि किसी दिए गए वाइन को बनाने वाले अंगूरों को चुनना, और उन्होंने अपना लेबल डिजाइन किया। इनमें से प्रत्येक कनेक्शन शराब के साथ बंधन को गहरा करता है, और सबसे अच्छी बात यह है कि यह पूरी तरह से प्रामाणिक है। प्रतिभागियों को शराब बनाने वालों की तरह महसूस होता है क्योंकि वे वास्तव में हैं, और जैसा कि हम सभी जानते हैं, हर कोई अपने स्वयं के उत्पादन को पसंद करता है, बस अपने बच्चों के बारे में सोचें।

वाइनमेकर एक्सपीरियंस कुछ साल पहले एक जुनून परियोजना के रूप में शुरू हुआ था, जो वाइन-लवर से वाइन-मेकर तक जाने के क्विंटा डॉस वैल्स के मालिक कार्ल हेनज़ स्टॉक के व्यक्तिगत अनुभवों पर आधारित था। जबकि अब यह परियोजना ऊपर और चल रही है, क्विंटा डॉस वैल्स की टीम की तुलना में भी तेजी से बढ़ रही है, पिछले 12 महीनों में निजी प्रस्तुतियों की संख्या आसमान छू गई है, 2020 में 7 से अब 19 तक। कार्ल हेंज स्टॉक अब पूरी तरह से आश्वस्त है, जैसा कि उसके लिए था, शराब की सराहना करने का सबसे अच्छा तरीका स्वयं का उत्पादन करना है।

संपर्क करें: कार्ल हेंज स्टॉक ईमेल: khs@quintadosvales.pt संगठन: क्विंटा डॉस वैल्स - एग्रीकल्टुरा ई टूरिस्मो, लाड. एड्रेस: सिटियो डॉस वैल्स, कैक्सा पोस्टल 112, 8400-031 एस्तोम्बार, लागो (एल्गरवे), पुर्तगाल