Le risorse marine hanno dato vita a nuovi prodotti alimentari e cosmetici alla ValorMar

Il bilancio di ValorMar, che, tra ottobre 2017 e luglio 2021, ha studiato un uso efficiente delle risorse marine è "molto positivo", ha detto Lusa Marlos Silva, direttore del progetto di Sonae MC. Questo progetto, guidato da Sonae MC, in collaborazione con il Centro interdisciplinare per la ricerca marina e ambientale dell'Università di Porto (CIIMAR) e Fórum Oceano, ha rappresentato un investimento di circa otto milioni di euro, cofinanziato dal programma Portugal 2020, e ha unito altre 29 entità accademiche e commerciali portoghesi.

L'iniziativa lascia nuovi prodotti e processi che permettono di valorizzare le risorse marine nazionali, promuovendo la sostenibilità, la decarbonizzazione e la circolarità dell'economia. In termini di cibo, sono state sviluppate nuove conserve, salse e persino barrette di cereali che incorporano risorse marine, ma anche un imballaggio più sostenibile, ha spiegato il responsabile del progetto: "Non si tratta di prodotti del tutto strani, come gli insetti, che suscitano molto interesse, perché sono cose assolutamente nuove, ma non sono nemmeno prodotti comuni. Stiamo parlando di sostituire alcuni ingredienti che non provengono dal mare, con "prodotti del mare" endogeni, ha detto.

Per Marlos Silva, "adottando questi nuovi prodotti, il consumatore e la società guadagnano un'alternativa sana, un'alternativa altrettanto gustosa, ma anche un'alternativa più sostenibile". L'"asse più esplorativo" di questa iniziativa ha esplorato le bioraffinerie marine per "capire altri modi di valorizzare queste risorse", essendo stati sviluppati, "su scala di laboratorio, alcuni prodotti cosmetici, alcune creme, soprattutto prodotti per la cura della pelle".

Una volta sviluppati, questi nuovi prodotti potrebbero arrivare sugli scaffali "molto presto" se sono incorporati dai fornitori. "Sono stati prodotti anche alcuni composti per il risanamento ambientale", come l'uso delle alghe "per la pulizia degli estuari e dei flussi di acqua inquinata". Nell'ambito dell'iniziativa, si è cercato anche di cambiare i modelli di consumo del pesce, con la creazione di un sistema di tracciabilità, che "intende fornire il settore delle informazioni, digitalizzare una serie di processi" e fornire dati "sull'origine, la specie, l'attrezzo da pesca e il luogo di cattura".

Per contribuire a una migliore gestione degli stock di pesce selvatico, il progetto ha investito anche nell'acquacoltura, con la fornitura di "tecnologie più efficienti". Il direttore del progetto Sonae MC afferma che c'è ancora "una certa mancanza di conoscenza e qualche pregiudizio in cui si crede che il pesce d'acquacoltura abbia una qualità, in termini di gusto e valore nutrizionale, inferiore al pesce selvatico, il che non è vero". Con questa scommessa, si prevede che, "sempre di più, il consumatore potrà contare su questa produzione nazionale piuttosto che sulle importazioni". Una volta completato il progetto, ValorMar "consegna un settore molto più forte e una serie di collaborazioni che continueranno in altri contesti, nella stessa linea di aumentare il valore delle risorse marine", ha detto Marlos Silva.