In un comunicato, l'istituto di Porto rivela che lo studio, pubblicato sulla rivista nordamericana MIT Sloan Management Review, ha analizzato il comportamento dei consumatori in relazione a più di 150.000 transazioni online nel settore della vendita al dettaglio di prodotti alimentari.

Lo studio, sviluppato da ricercatori dell'INESC TEC e dell'Università di Chicago Booth School of Business (Stati Uniti d'America), ha rivelato che una consegna con un giorno e un'ora specifici scelti dal consumatore è "più apprezzata" di una consegna effettuata in un breve lasso di tempo.

La ricerca indica che "i consumatori sono anche disposti ad aspettare più a lungo per una consegna, purché possano ricevere il prodotto in un giorno della settimana che sia conveniente", rivela l'istituto.

I dati raccolti mostrano anche che i consumatori "preferiscono ricevere i loro ordini il giovedì o il venerdì e non durante il fine settimana".

Anche la fedeltà del cliente e la dimensione del carrello sono fattori apprezzati, con i dati che rivelano che i clienti frequenti sono disposti a "pagare di più per gli stessi attributi di consegna rispetto ai clienti non fedeli" e i clienti con panieri più grandi sono "disposti a pagare il doppio delle spese di consegna per migliorare la precisione dei tempi".

Pedro Amorim, ricercatore dell'INESC TEC e professore alla Facoltà di Ingegneria dell'Università di Porto (FEUP), sottolinea che "la precisione invece della velocità è fondamentale".

"Eseguire una strategia dedicata esclusivamente alla velocità può essere troppo costoso, soprattutto per i rivenditori di generi alimentari i cui margini sono notoriamente piccoli. C'è un'opzione meno costosa che vale la pena considerare, analizzando i dati operativi sui modelli di consegna", ha detto.

In questo contesto, i ricercatori raccomandano che i rivenditori alimentari investano in una strategia che combini velocità, precisione e flessibilità.

"È essenziale analizzare il comportamento dei consumatori e adattare le strategie di consegna in base ai segmenti di clientela e comunicare i propri vantaggi rispetto ai concorrenti", afferma INESC TEC, aggiungendo che i risultati dello studio possono essere applicati ad altri rivenditori.